Kā pagatavot mangas pupiņu
Jums būs nepieciešams - 1 glāze mung pupiņu, 2,5 glāzes ūdens
1. Izmēriet 1 glāzi piena pupas.
2. Ielieciet mung pupas bļodā.
3. Noskalojiet ar aukstu ūdeni.
4. Katliņā ielej 2,5 tases ūdens, uzliek uguni un uzvāra.
5. Ielieciet graudaugu ūdenī.
6. Pēc 20 minūtēm sāli sakuliet pupiņu.
7. Katliņā ielej ēdamkaroti augu eļļas.
8. Pagatavojiet mung pupas vēl 10 minūtes: gandrīz visu ūdeni vajadzētu absorbēt mung pupiņā.
9. Ielieciet mung pupiņas caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
10. Ielieciet mangas pupiņu uz šķīvja un pasniedziet, jūsu mungs ir gatavs!
Kā pagatavot kichari
IzstrādājumiMash - puse glāzes
Rīsi - 1 glāze
Ziedkāposti - vairākas ziedkopas apmēram 100 gramu
Tomāts - 1 mazs
Burkāni - 1 mazs vai puse liels
Ghee sviests - 2 ēdamkarotes
Ingvers - puse ēdamkarotes
Ķimenes - ēdamkarote
Ķimenes - 1 ēdamkarote
Kurkuma - tējkarote
Koriandrs - tējkarote
Asafoetida - šķipsniņš.
Kichari pagatavošana
Izskalojiet mung pupiņu, vāriet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet dārzeņus, pēc vēl 10 minūtēm - mazgājiet rīsi, pavārs 20 minūtes. Nedaudz sildiet pannu, apakšā ielejiet ghee. Kamēr eļļa nav vārījusies, pievienojiet tai ķimenes, koriandru, kurkumu un asafoetida. Katliņā pievienojiet visas garšvielas un sāli, labi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
Kichari pagatavošanai vajadzīgais ūdens daudzums ir 10 glāzes.
Diezgan reti sastopamas garšvielas un eļļas kichari pagatavošanai var atrast Indijas pārtikas veikalos.
Viļņu zupa
Izstrādājumiuz katliņa 2,5 litri
Zaļā biezeni - 300 grami
Maltā gaļa - 400 grami
Kartupeļi - 4 gab
Sīpols - 1 sīpols
Burkāni - 1 gabals
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Zaļumi - 1 ķekars
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls un pipari pēc garšas
Ūdens - 1,5 litri
Kā pagatavot biezeni un maltas gaļas zupu
1. Katliņā ielej 150 gramus mung pupiņu, noskalo.
2. Ielej 1,5 litrus ūdens un uzliek uguni.
3. Pēc verdoša ūdens uztver 30 minūtes: vāriet uz lēnas uguns, pievienojiet sāli 10 minūtes pirms vārīšanas laika beigām.
4. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus un ķiplokus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
5. Sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
6. Uz pannas ielej divus ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sīpolu un ķiploku, cep līdz zeltaini brūnai.
7. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un apcepiet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti samaisiet.
8. Apcepšanai pievieno malto gaļu, visu samaisa un cep vēl 7 minūtes; Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
9. Pēc 30 minūšu vārīšanas katlā pievieno apmaisītus un sasmalcinātus kartupeļus.
10. Samaisiet zupu, ļaujiet tai vārīties un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
11. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Fakti par masha
Misa ir pākšaugu kultūra, kuras izcelsme ir Indijā. To ēd veselu (ar zaļām miziņām) vai lobītu (tad mung pupiņu krāsa ir gaiša, kā mūsu attēlā). Ļoti izplatīta Ķīnā.Cilvēki bieži jautā, vai ir nepieciešams mērcēt mung pupiņu. Misu nedrīkst mērcēt. Lai arī labība pieder pupiņām, tā ir ļoti maiga un sāk vārīties pēc pusstundas ilgas vārīšanas. Pat ja jums ir nepieciešama putra, pietiek ar labības vārīšanu bez mērcēšanas, vienkārši palieliniet gatavošanas laiku līdz 40 minūtēm.
Gatavojot mung pupas palielinās 2 reizes.
Mung pupiņu kaloriju saturs ir 312 kcal / 100 grami.
Misu sauc arī par “zelta pupiņām” vai “mung pupām” vai “mung dal” (“mung dhal”).