Kā pagatavot jasmīna rīsus
Jums vajadzēs - 1,5 tases ūdens glāzei jasmīna rīsu
Kā katliņā pagatavot jasmīna rīsus
1. Kārtojiet rīsus, izmetiet tumšos rīsus, mazgājiet.
2. Biezā sienas traukā, vēlams, čuguna, ielej ūdeni ar ātrumu 1,5 glāzes ūdens uz vienu tasi jasmīna rīsu.
3. Ielieciet jasmīna rīsus traukā ar ūdeni, pēc garšas pievienojiet sāli, novietojiet uz lielas uguns.
4. Pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz klusumam, pagatavojiet 20 minūtes, netraucējot, neatverot trauku, nepievienojot ūdeni - katliņā jāuztur maksimāli daudz tvaika.
5. Pēc 20 minūšu rīsu vārīšanas noņemiet katliņu no degļa, atveriet vāku, ar dakšiņu viegli sakuliet rīsus, līdz tie pūkaini, aizveriet vāku un atlieciet uz 5 minūtēm.
Kā tvaicēt jasmīna rīsus katliņā
1. Kārtojiet rīsus, izmetiet tumšos rīsus, mazgājiet.
2. Ievietojiet jasmīna rīsus metāla sieta vai muslīna maisiņā, kas piemērots rīsu poda diametram.
3. Katliņā ielej nelielu daudzumu ūdens - 300-350 mililitrus.
4. Ievietojiet kastroli uz mērenas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Samaziniet siltumu līdz zemam.
6. Katliņā ar nelielu daudzumu ūdens ielieciet metāla sietu vai muslīna maisiņu ar rīsiem, pārklājiet ar vāku.
7. Uzturiet katliņu ar rīsiem uz sildvirsmas 20-25 minūtes, līdz tas mīkstina.
Kā tvaicēt jasmīna rīsus lēnā plītī
1. Kārtojiet rīsus, izmetiet tumšos rīsus, mazgājiet.
2. vairākas stundas iemērciet jasmīna rīsus aukstā ūdenī.
3. Vēlreiz noskalojiet samērcētos rīsus, ielieciet multicooker groza-dubultā katlā, ja tajā ir pārāk lieli caurumi, pārklājiet apakšu ar foliju, izveidojiet tajā mazus caurumus ar adatu vai adatu.
4. Apkaisiet sāli virs rīsiem pēc garšas.
5. Ielejiet ūdeni multicooker tvaikonis grozā, pamatojoties uz trim glāzēm ūdens vienam - rīsiem.
6. Aizveriet multicooker bļodu, 40 minūtes ieslēdziet režīmu "Steam cooking".
7. Pēc signāla par vārīšanas beigām neatveriet multicooker vēl 5 minūtes, lai rīsi svīst.
Fusofakti
- Jasmīna rīsi - aromātiski gargraudu, baltie Taizemes rīsi.- Jasmīna rīsi aug tikai noteiktā Taizemes daļā. Tagad visus Taizemes jasmīna rīsus eksportam un mājas vajadzībām ražo 5 miljoni lauksaimnieku valsts ziemeļaustrumos. 1990. gados Taizemes varas iestādes mēģināja paplašināt šīs rīsu šķirnes audzēšanas apgabalu, taču raža bija daudz sliktāka kvalitāte.
- Jasmīna rīsi savu nosaukumu ieguva aromāta dēļ, kas atgādina balta jasmīna zieda aromātu.
- Jasmīna rīsi ir galvenais Taizemes garnīrs. Tas ir pagatavots ar karstām garšvielām un pasniegts ar zivīm, gaļu, jūras veltēm, dārzeņiem vai kā neatkarīgs ēdiens, pagarināts ar austeru vai zivju mērci. Taizemieši arī pagatavo saldos desertus no jasmīna rīsiem ar kokosriekstu pienu un augļiem.
- Lai pagatavotu jasmīna rīsus, izmantojiet vismaz ūdens daudzumu, jo tos galvenokārt vajadzētu tvaicēt, nevis vārīt. Tāpēc, vārot jasmīna rīsus katliņā, ir svarīgi ievērot ūdens proporcijas: vienai glāzei rīsu, pusotrai glāzei šķidruma. Taizemes šefpavāri mazgātos rīsus ievieto muslīna maisiņos, sasien tos un pakārt dubultā katlā. Pareizi vārīti jasmīna rīsi ir drupināti, mīksti un labi saglabā savu formu.
- Ja vairākas stundas iepriekš mērcējat jasmīna rīsus aukstā ūdenī, katra sīkrīka gatavošanas laiks tiks samazināts par 10 minūtēm.
- jasmīna rīsu izmaksas ir no 170 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā no 2017. gada jūnija).
- jasmīna rīsu kaloriju saturs ir 338 kcal / 100 grami.
- jasmīna rīsu derīguma termiņš ir 1 gads.