Kā pagatavot pērļu miežu pilafu
Izstrādājumi
Pērļu mieži - 1 glāze
Gaļa - 350 grami
Sīpols un burkāns - pa 1 lielam
Garšvielas pilafam - pēc garšas
Ķiploki - 3 dakšas
Kā pagatavot pērļu miežu pilafu
Mērcē pērļu miežus 4 stundas, pēc tam ielieciet to uz karstas pannas un 10 minūtes karsē, līdz nožūst, iestatot vidēju siltumu. Ielieciet miežus šajā pannā eļļā, apcepiet malto gaļu ar sīpoliem un burkāniem.
Sezona ar sāli, virsū ielieciet miežus, ielieciet veselas ķiploku daiviņas un ielejiet ūdenī, vāriet 1 stundu.
Pērļu miežu pīlāga noslēpumi
Pērļu mieži ir lieliski piemēroti pilafam, jo tā vārīšanas laiks diezgan precīzi atbilst gaļas vārīšanas laikam.Kā gaļas sastāvdaļu varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, un, lai ātri pagatavotu pilafu, gaļas vietā varat izmantot bekonu.
Miežu un gaļas proporcijas - par katru miežu glāzi - 300 grami gaļas. Katrā glāzē jums vajadzēs 3 glāzes ūdens.
Lai pērļu miežu pīrāgs būtu aromātiskāks un drupināmāks, pirms vārīšanas graudaugus var sildīt pannā bez eļļas līdz pirmajai mencai.
Lai iegūtu lielāku sulīgumu, pilafam varat pievienot tomātu pastu vai rīvētu tomātu bez ādas.