Kā pagatavot miežus spiediena katlā
Izstrādājumi
Pērļu mieži - pusglāze
Ūdens - 3 glāzes
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot miežus spiediena katlā
1. Izmēra pērļu miežus - 6 porcijām porciju pietiek ar 1 glāzi 300 mililitru, kas ir apmēram 250 grami neapstrādātu graudaugu.
2. Izskalojiet pērļu miežus zem tekoša ūdens, uzmanīgi izšķirot graudus - pēc mazgāšanas ūdenim jābūt pilnīgi caurspīdīgam.
3. Mērcē pērļu miežus 6–12 stundas, lai sagatavotā labība būtu mīksta un drupināta.
4. Ielieciet pērļu miežus spiediena katlā, ielejiet aukstu ūdeni: 1 glāze neapstrādātu pērļu miežu 3 glāzes ūdens.
5. Aizveriet spiediena katla vāku, pagrieziet spiediena sviru pozīcijā "Slēgts" un iestatiet 20 minūtes - šis laiks sākas, kad vārsts nedaudz šņāc un pilnībā aizzīmogo podu. Multicooker spiediena katli elektroniski nosaka sākumu un paši tiek pārnesti uz “Heat” režīmu, kurā jums mieži jāuztur vēl 40 minūtes pēc gatavošanas laika beigām. Uz grīdas stāvošām spiediena katlām princips ir vienāds - vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un atstājiet 40 minūtes.
Fusofakti
- Mieži spiediena katlā ir ātrākais veids, kā pagatavot mīkstas putraimus. Sakarā ar spiedienu, kas rodas ar hermētiski noslēgtu vāku, labība tiek vārīta aktīvāk un daudz ātrāk.- Ir nepieciešams mērcēt drupinātus graudaugus par piedevām vai salātos. Lai miežus vārītu spiediena katlā bez mērcēšanas (lai gan tas būs nedaudz viskozāks), pietiek ar to, lai pagatavošanas laiks tiktu palielināts līdz pusstundai, un infūzijas laiks ar aizvērtu spiediena vārstu - līdz 2 stundām.
- Miežu mieži pēc vārīšanas beigām var absorbēt daudz šķidruma, tāpēc, ja spiediena vārītāja apakšā paliek mitrums, vienkārši izlejiet to, pretējā gadījumā labība pārvērtīsies putrā. Gatavojot, pērļu miežu putra palielinās 5-7 reizes.
- Miežus var sālīt gan vārīšanas sākumā, gan beigās - tas ļoti viegli absorbē sāli jebkurā formā. Bet, kā likums, pērļu mieži var iet gan zupā, gan saldajā putrā, tāpēc, kā likums, pirms vārīšanās tas nav sālīts.