Armijas mieži
Izstrādājumi4 porcijām
Pērļu mieži - 1 glāze
Sautējums - 1 bundža
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Sīpols - 1 vidēja lieluma
Sāls - 1 tējkarote
Tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes
Lauru lapa - 2 lapas
Kā armijā pagatavot miežu putru
- Putraimus noskalo dziļā bļodā 4–7 reizes un liek katliņā.
- Katliņā ielej trīs glāzes ūdens un sautē ar sāli.
- Pārklājiet ar vāku un ielieciet graudaugus uz vidējas uguns.
- Otrajā degli apcep vidēja lieluma sīpolus kubiņos līdz gaiši zeltainam.
- Pievienojiet sīpoliem pāris ēdamkarotes tomātu pastas un labi apcepiet.
- Apcepiet sautējumu (ja nepieciešams, sagrieziet gaļu ēšanai ērtos gabalos un noņemiet liekos taukus).
- Sautējumam pievienojiet melnos piparus, pāris lauru lapas, ķiplokus un citus iecienītos gaļas piedevas.
- No masas iztvaicē lielāko daļu mitruma.
- Mēs ieviešam cepšanu miežos, samaisa un vāra vēl 20-30 minūtes, līdz tā ir pilnībā vārīta.
- Pārklājiet putru ar dvieli un ļaujiet tai brūvēt 40 minūtes.
1. Ja multicooker nav cepšanas režīma, varat to iestatīt uz jebkuru režīmu, kas to sasilda līdz 160 grādiem.
2. Gatavojot, pērļu miežu apjoms palielinās par 5-6 reizēm, tāpēc multikookerā nelieciet vairāk par vienu glāzi šīs garšīgās graudaugu.
3. Multicooker režīmi, uz kuriem jums būs ērti gatavot miežus - griķi, putra, sautēšana, Pilaf, ēdiena gatavošana.
4. Pēc ēdiena gatavošanas multicooker apmēram stundu turiet "sildīšanas" režīmā - šajā laikā visi aromāti vēl vairāk iemērksies.
Fusofakti
- Tiek saukta armijas putra, jo mieži bija lētākie graudaugi, tāpēc to baroja karavīriem. Citi armijas putras nosaukumi ir "šrapnelis" par godu artilērijas apvalkam, "brezents" par godu brezenta zābakiem, "nošauts 16" par godu kalibram, "bultskrūves" par godu tāda paša nosaukuma stiprinājumiem. Biezputra ieguva tik harmonisku nosaukumu, jo mieži tika vārīti bez mērcēšanas un milzīgos daudzumos, bez eļļas - un, protams, labība, vārīta zem sava svara, izrādījās ļoti bezgarša. Tomēr pastāv leģenda, saskaņā ar kuru armija pavāra speciāli pagatavotus miežus bez garšas, lai tie netraucētu ar piedevu.- Kopš 2012. gada miežu putra ir aizliegta Krievijas armijā, dodot priekšroku diētai cēlākām un vienkāršākām labībām - griķi un rīsi... Lai attaisnotu putru, mēs piebilstam, ka līdz šim miežiem cenas un kvalitātes attiecības ziņā nav vienāds ar labību, taču acīmredzot, lai to garšīgi pagatavotu, bieži vien ir jāpieliek pūles, kas nav saderīgas ar kalpošanu.
- Sautējumu var aizstāt ar gaļu, bet tad tam jābūt taukainai daļai ar kaulu, lai tā vārīšanas laikā gaļa izrādītos līdzīga sautējumam.
- Pērļu miežu putras gatavošanas laiku var samazināt 1,5 - 2 reizes (atkarībā no šķirnes), ja to iemērc nakti nedaudz sālītā ūdenī.
- Putrai varat pievienot arī rīvētus burkānus, nomainīt tomātu pastu ar svaigiem tomātiem un ķiploku pievienošanas posmā putrai pievienot smalki sagrieztas selerijas lapas. Protams, šī nebūs viena un tā pati armijas putra, taču šādu manipulāciju gaumē tas būs tikai ieguvums.
- Pērļu miežu nosaukums ir saistīts ar pārstrādātu miežu graudu līdzību ar pērlēm (perlamutru).
- Ja esat liels ķiploku cienītājs, tad piecas minūtes pirms vārīšanas sarīvējiet to uz smalkas rīves tieši pannā - īsa termiskā apstrāde ķiploku garšu neiznīcinās.
- Ja pirms vārīšanās apcep graudaugus sausā pannā bez eļļas līdz zeltaini brūnai, tad labība ūdenī izdalīs mazāk cietes un nākamajai putrai piešķirs vieglu riekstu garšu.