Kā pagatavot miežus katliņā
Jums būs nepieciešams - puse glāzes pērļu miežu, ūdens mērcēšanai, 4 glāzes ūdens vārīšanai- Pirmais solis ir izmērīt pērļu miežus - no 100 gramiem (puse glāzes) iegūst 2 lielas porcijas.
- Noskalojiet graudaugus - ūdens sākumā būs ļoti duļķains, tīrīšanai pietiek ar minūti, lai graudus ar pirkstiem sasmalcinātu zem tekoša ūdens.
- Mērcē pērļu miežus 3-4 stundas, lai uzbriest, jūs varat nakti: ieliet 2 tases ūdens pusglāzē pērļu miežu, pārklāj plāksni un ievieto ledusskapī. Mērcēšanas laikā pērļu mieži ievērojami uzbriest, tāpēc ēdieni jāizvēlas ietilpīgi.
- Pēc 4 stundām pērļu mieži ir pietūkušies, nedaudz mīkstināti un tagad ir gatavi vārīšanai.
- Ielieciet katliņā pērļu miežus un ūdeni, kurā tas iemērc, pagaidiet, līdz tas vārās, samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet pannu ar vāku. Gatavošanas sākumā ir daudz putu, tāpēc ir svarīgi uzmanīgi sekot uguns līmenim.
- Pēc 50 minūšu vārīšanas jūs varat sākt izmēģināt miežus - ja tas ir mīksts, tad jūs varat to izslēgt, bet, ja tas ir grūti, pagatavošanas laikam pievienojiet vēl 15 minūtes. Pēc tam noteciniet pārējo ūdeni, un pērļu mieži tiek pagatavoti un gatavi kalpot kā garnīrs.
Fusofakti
- Mieži ir lētākā un visnoderīgākā labība. Miežu sauc par graudaugu pērli tā labvēlīgo komponentu dēļ: lizīns (pretvīrusu līdzeklis), olbaltumvielu saturošs lipeklis (neaizstājams tiem, kas ievēro diētu), selēns, B grupas vitamīni, olbaltumvielas un minerālvielas.- Miežus var iemērc ūdenī vai tādā pašā daudzumā piena vai jogurta.
- Mieži tiek izgatavoti no miežiem, tīrot un samaļot graudus.
- Pērļu mieži ir viena no lētākajām labībām. Izmaksas Maskavas veikalos - no 30 līdz 70 rubļiem. par 1 kilogramu pērļu miežu (cena norādīta 2020. gada maijam).
- Gatavojot, pērļu mieži palielinās 5 reizes.
- Pērļu miežu glabāšanas laiks ir no pusotra līdz pusotram gadam.
- Miežu kaloriju saturs ir 320 kcal / 100 gramu graudaugu.
Gatavība miežu miežus nosaka pēc izskata un konsistences - pilnīgi vārīti miežu mieži ir pietūkušies, bet ne mīksti. Uz kuskusa gatavie pērļu mieži ir vienmērīgi mīksti.
Nestandarta miežu gatavošanas metodes
Kā pagatavot miežus lēnā plītī1. Izskalojiet pērļu miežus, iemērciet aukstā ūdenī 6-12 stundas.
2. Nolejiet ūdeni, ielieciet miežus multicooker, kas ieeļļots ar sviestu, ielejiet ūdeni vai pienu proporcijā 1: 3.
3. Iestatiet multicooker režīmā "Griķi" vai "Rīsi", aizveriet vāku un pagatavojiet vismaz 50 minūtes, pēc tam mierīgi nogaršojiet gatavību.
4. Pievienojiet sviestu un atstājiet uz sildīšanas vēl 10 minūtes.
Kā pagatavot ēdienu spiediena katls
1. Noskalojiet un iemērciet 6-12 stundas, noteciniet un ielejiet svaigu ūdeni proporcijā 1: 3.
2. Iestatiet spiediena vārsta spiediena vārstu pozīcijā "Slēgts" un pagatavojiet pēc spiediena paaugstināšanas 20 minūtes, pēc tam dabiski atlaidiet spiedienu 40 minūtes.
Kā pagatavot miežus mikroviļņu krāsnī
1. Par 1 glāzi pērļu miežu ņem pusotru glāzi sālīta vārīta ūdens un vāra mikroviļņu krāsnī, kas pārklāta ar vāku, 25-30 minūtes ar 400 vatu jaudu.
2. Ielieciet pārstrādātos pērļu miežus (maisiņā) traukā ar vārītu sālītu ūdeni, 20 minūtes ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar 400 W jaudu.
Kā pagatavot miežus dubultā katlā
1. Nomazgājiet pērļu miežus, iztukšojiet dārzeņu gružus, ielieciet dubultā katla bļodā.
2. Izlīdziniet pērļu miežus, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet 6-12 stundas.
3.Pārliecinieties, ka šķidruma nodalījumā ir pietiekami daudz ūdens.
4. Ieslēdziet tvaikonis 1 stundu (bez mērcēšanas - 2 stundas).
5. Pievienojiet sāli un samaisiet miežus - tas ir vārīts.
Kā pagatavot miežus maisos
Putraimus no maisiem iepriekš nevajag mērcēt - tie jau ir apstrādāti un pēc vārīšanas tos var pievienot zupām, sānu ēdieniem vai citiem ēdieniem.
1. Katliņā ielieciet pērļu miežu maisu un piepildiet to ar aukstu ūdeni tā, lai maiss būtu pārklāts ar ūdeni ar 1 centimetra malu.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, pagaidiet vārīšanos un miežus 45 minūtes vāriet maisā, pārklātu ar vāku.
