Kā pagatavot melnās pupiņas
IzstrādājumiMelnās pupiņas - 1 glāze
Lauru lapa - 2 lapas
Ūdens - 5 glāzes
Kā gatavot
- Pārlejiet karstu ūdeni virs melnajām pupiņām.
- Vāra pupiņas 10 minūtes uz vidējas uguns.
- Pārklājiet un noņemiet pupiņas no uguns.
- Atstājiet iemērkt 3 līdz 4 stundas.
- Pēc 4 stundām pupiņas aptuveni divkāršosies. Ir nepieciešams novadīt ūdeni, kurā tas iemērc, un pēc tam noskalot aukstā ūdenī.
- Tējkannu vēlreiz vāriet un pupiņas vāriet uz mērenas uguns apmēram 1 stundu.
- Lauru lapas var pievienot tūlīt pēc verdoša ūdens, bet sāli - apmēram pēc 20 - 30 minūtēm, lai pupiņas neizrādītos "ozola".
Fusofakti
No visām pākšaugu šķirnēm melnās pupas veido proteīni, kas aminoskābju sastāvā ir vistuvāk olbaltumvielām, kas atrodamas gaļā.Latīņamerikā, kur melnās pupiņas ir vispopulārākās, tās bieži ēd kopā ar rīsiem un gaļu, un pupiņas ir galvenā trauku sastāvdaļa.