Kā pagatavot zaļos griķus
Jums būs nepieciešams - griķi, ūdens
1. Pirms vārīšanas graudaugi ir rūpīgi jāizšķiro, izvēloties dārzeņu gružus.
2. Zem tekoša auksta ūdens vairākas reizes izskalojiet putraimus. Pēc vārīšanas tas kļūs drupans.
3. Katliņā ielej zaļos griķus.
4. Ielejiet ūdeni traukā ar labību tā, lai tas pazūd par 2-3 centimetriem.
5. Pievienojiet sāli, uz 1 glāzi zaļo griķu - pusi tējkarotes sāls.
6. Ielieciet katliņu ar graudaugiem uz lēnas uguns un uzvāra.
7. Gatavojiet graudaugus 15 minūtes.
Zaļo griķu recepte ar dārzeņiem
IzstrādājumiZaļie griķi - 1 glāze (170 grami)
Tomāts - 2 augļi
Bulgāru pipari - 1 gab
Cukini - 1 gabals
Burkāni - 1 vidēja sakne
Loks - 1 galva
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Ūdens - 2 glāzes
Baziliks un pētersīļi - 3 zariņi katrā
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot zaļos griķus ar dārzeņiem
1. Dziļajā pannā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un uzkarsē uz lēnas uguns.
2. Traukā pievienojiet mazgātos zaļos griķus, sasmalcinātus tomātus, papriku, cukini, burkānus, sīpolus un labi samaisiet.
3. Apcepiet 5-7 minūtes uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.
4. Uz pannas ielej 2 tases ūdens, lai graudaugi un dārzeņi pazūd par 2-3 centimetriem, un uzvāra.
5. Pannā ielej pusi tējkarotes sāls, samaisa, pārklāj un vāra 25 minūtes.
6. Pēc laika atveriet vāku un pannā ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
7. Labi samaisiet, un to jau var pasniegt.
Fusofakti
- zaļie griķi - tas ir griķu kodolu, kas nav pakļauts termiskai apstrādei - tvaicēšanai vai grauzdēšanai. Siltuma iedarbības trūkuma dēļ zaļie griķi satur vairāk barības vielu, bet tiek uzglabāti mazāk. Tās ir galvenās atšķirības no parasts griķi.- Kaloriju saturs zaļie griķi - 335 kcal / 100 grami graudaugu.
- Graudaugu sastāvs satur daudz minerālu un elementu. Sakarā ar augsto enerģētisko vērtību tas tiek uzskatīts par diētisku produktu. Ir komponenti, kas aizstāj gaļas olbaltumvielas, tāpēc graudaugi tiek iekļauti veģetārā uztura uzturā, un sadīguši zaļie griķi ir īsts ārstniecības līdzeklis neapstrādātiem pārtikas produktiem. Zaļie griķi labvēlīgi ietekmē uz asinsspiedienu, palielina kapilāru sieniņu elastību, stiprina asinsvadus, pozitīvi ietekmē vairogdziedzera un sirds darbību, uzlabo gremošanas trakta darbību, palīdz izvadīt no organisma toksīnus un holesterīnu.
- griķi kā kultivēts augs, sāka lietot pārtikai vairāk nekā pirms 3 tūkstošiem gadu Āzijas valstīs. Un tikai dažus gadsimtus vēlāk tas tika ieviests Eiropā un no turienes Krievijā. Viņi sāka to cept Ņikitas Hruščova valdīšanas laikā, saskaņā ar recepti tā cepšanai tika atvesti no Amerikas Savienotajām Valstīm.
- Ja salīdzināt labību - vārīti rīsi un zaļie griķi, otrais produkts daudzējādā ziņā ir labāks par rīsiem. Zaļajiem griķiem 76 reizes pārsniedz vārītu rīsu antioksidantu līmeni.
- Zaļie griķi var būt dīgst... Tas būs noderīgs un saglabās visus vitamīnus un barības vielas.
- putraimi var patērēt gan vārītas, gan neapstrādātas. Atšķirībā no brūnajiem griķiem zaļajiem griķiem ir maiga garša, kas atgādina lazdu riekstus. Neapstrādātas putraimi ātri nokļūst mutē, bet nelīp pie zobiem.
- Kad izvēle produktam jābūt krāsainam. Ja putraimi ir svaigi, tiem būs gaiši zaļa krāsa. Laika gaitā tas tumšāks, bet pie vainas paliks gaišs. Ja labība tika uzglabāta nepareizi, tai būs pelējuma smaka.
- Uzglabāšanas periods graudaugi 6-12 mēneši.
- Cena zaļie griķi - 90 rubļipar 450 gramiem (vidēji Maskavā līdz 2020. gada jūnijam).