Kriaušių ir obuolių uogienė
Produktai
2,5 litro
Obuoliai - 7 vienetai (1 kilogramas)
Kriaušės - 7 vienetai (1 kilogramas)
Cukrus - 1,5 kilogramo
Maisto ruošimas
1. Nuplaukite obuolius ir kriaušes, padėkite vaisius ant rankšluosčio ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. 7 obuolius supjaustykite griežinėliais (kiekvienas į 8 dalis), supjaustykite šerdimi su sėklomis ir sudėkite į prikaistuvį, tolygiai apibarstykite cukrumi.
3. 7 kriaušes supjaustykite griežinėliais (kiekvienas vaisius į 8 dalis), iš uodegos į sėklų dėžę išimkite faršą su sėklomis ir kietais pluoštais. Į puodą supilkite obuolius, tolygiai apibarstydami cukrumi.
Virimas puode, naudojant penkių minučių metodą
1. Uždenkite puodelį su cukrumi, kriaušėmis ir obuoliais ant nedidelės ugnies, pašildykite iki maždaug 80 laipsnių (ne verdančio, o garuose), uždenkite ir leiskite pastovėti 10 valandų (arba per naktį).
2. Uždenkite puodą su uogiene ant silpnos ugnies ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol užvirs. Šiame etape cukrus turėtų visiškai ištirpti sultyse, išsiskiriančiose iš obuolių ir kriaušių skiltelių.
3. Palikite uogienę infuzuoti 10 valandų.
4. Dar du kartus užvirkite uogienę ir užvirkite.
5. Paskutinį kartą užvirkite obuolių ir kriaušių uogienes ir sudėkite jas į paruoštus sausus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite atvėsti.
Virimas lėtoje viryklėje ar puode yra greitas būdas
1. Sulenkite obuolių ir kriaušių skilteles į daugialypės terpės kepimo indą ir įpilkite cukraus.
2. Obuolius ir kriaušes palikite lėtoje viryklėje, palikite pastovėti 2 valandas.
3. Virkite režimu „sriuba“ arba „troškinys“ 1,5 valandos. Kepimo metu 4 kartus išmaišykite uogienę.
Virimas duonos keptuvėje
1. Į duonos aparato kibirą sudėkite obuolių ir kriaušių skilteles, įpilkite cukraus.
2. Įjunkite režimą „Jam“, virkite obuolių ir kriaušių uogienes 1,5 valandos.
Fusofaktai
- Rekomenduojama uogienei ruošti Atimti prinokę, sultingi, minkšti obuoliai ir kriaušės.- Vaisius būtina iš pradžių pašildyti iki 80 laipsnių jie greičiau davė sulčių.
- Klasikinis obuolių ir kriaušių uogienė virti trimis etapais. Šildymo metu vaisių gabaliukai suminkštėja, o infuzijos metu jie mirkomi sirupe. Šiuo kepimo būdu obuolių ir kriaušių skiltelės tampa skaidrios, minkštos ir išlaiko savo formą.
- Kepdami būtinai išmaišykite uogienę mediniu šaukštu.
- Obuolių ir kriaušių uogiene yra daug pektino, kurio dėka jis nebus nutekėjęs, kai bus naudojamas kaip pyrago įdaras.
- Kepdami kriaušių ir obuolių uogienes daugiafunkcėje ar duonos kepimo mašinoje, sumažinkite maisto produktų pakrovimo greitį, laikydamiesi prietaisų gamintojų nurodymų dėl maksimalaus maisto gaminimo indų įdėjimo.
