Kiek virti serbentų uogienę?

Paprasčiausias būdas virti 1–3 litrus serbentų uogienės užtrunka 40 minučių, tačiau ilgas „penkių minučių“ laikas užtruks valandą prie viryklės. Raudoni ar juodi serbentai puikiai tinka uogienei, arba jūs galite virti abu kartu. Raudonieji serbentai yra labiau paplitę, tačiau uogos paprastai būna rūgščios, juodieji serbentai turi spalvingesnį saldumą ir mėsingą minkštimą.

Serbentų uogienės receptas

Proporcijos
7 puodeliai uogų, 3 puodeliai cukraus, 5 puodeliai vandens

Kokie serbentai tinka uogienei
Juodųjų serbentų uogienė yra viena naudingiausių, joje yra daug vitamino C, karotino, kalcio, geležies. Juodasis laimi naudai. O raudonuosiuose arba baltuosiuose serbentuose yra daugiau natūralaus pektino, todėl ši uogienė geriau išlaikys konsistenciją net ir su minimaliu cukraus kiekiu.
serbentų rūšys

Paprastas receptas
1. Sterilizuokite stiklainius verdančiu vandeniu, atsargiai užpildami kiekvieną iš vidaus.
2. Į puodą / dubenį supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir visiškai ištirpinkite.
3. Kol sirupas verda, surūšiuokite serbentus, jei reikia, nuplaukite uodegas, tada nusausinkite arba tiesiog sukrėskite į kiaurasamtį.
4. Supilkite serbentus į sirupą ir virkite 5 minutes, kai pasirodys pirmieji burbuliukai.
5. Verdant uogienę nuimkite putas ir atsargiai maišykite, kad uogos nenukristų.
6. Supilkite karštų serbentų uogienę į sterilizuotus stiklainius tiesiai iš keptuvės / indo su kauliuku, padėdami plokštelę po stiklainiu.

Penkių minučių receptas siūlo šiek tiek kitokį virimo būdą: uogos aptepamos cukrumi, po kelių valandų leidžia sultis ir 5 minutes pakaitinamos, po to 4-5 valandas atvėsinamos oro temperatūroje. Tada procedūra kartojama porą kartų. Šis metodas švelniau veikia uogų vitaminus, tačiau tai užima daug daugiau laiko.

Kaip teisingai virti

Kiek uogienės jis uždirbs
Iš 1 kilogramo serbentų gaunama 1,5–1,7 litro uogienių.

Metodas be virimo
Varškę susukite mėsmalėje su cukrumi santykiu 1: 1,5, laikykite tik šaldytuve. Gaminti maistą geriau, kai reikia daug laikyti ir be šaldytuvo.

Kuris būdas serbentų uogienę virti yra geresnis
Geriausias būdas pagaminti serbentų uogienę. Būtent penkias minutes virdami, mūsų močiutės uogas ruošdavo, prieš išdėliodamos stiklainiuose. Tiesiog įsitikinkite, kad stiklainiai ir dangteliai yra švarūs ir garuose, nesukelkite didelio ugnies ir ilgai nepalikite viryklės - ir jūsų asmeninis desertas yra paruoštas žiemos vakarams.

Kokį puodą virti
Emaliuoti arba pagaminti iš nerūdijančio plieno, nes serbentai yra rūgščios uogos ir gali suerzinti minkštuosius metalus, sugadindami keptuvę ir patį desertą.

Teisingos uogų ir cukraus proporcijos
- Skystas uogienė: 7 stiklinės uogų, 3 stiklinės cukraus, 5 stiklinės vandens. Jei skaičiuojame kilogramus, už kiekvieną uogų kilogramą reikia 1 kilogramo cukraus ir 1,5 stiklinės vandens;
- Taigi, kad būtų šaukštas: 3 stiklinės cukraus, 2 stiklinės vandens, 7 stiklinės serbentų. Pagal šį receptą serbentai turėtų duoti savo sultis, tam reikia apvolioti cukrumi ir palaukti kelias valandas. Arba sutrinkite / susmulkinkite uogas ir virkite nuolat maišant.

Koks serbentų derinys uogiene
Kaip ir bet kuris uogienė, serbentai puikiai papildys bet kokius citrusinius vaisius (su nedideliu kiekiu rūgščių rūšių), agrastus ir avietes.

Serbentų uogienių sezonas - nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pradžios. Pasibaigus sezonui juodieji serbentai parduotuvėse tampa pigūs, todėl būtent šiuo metu rekomenduojama pradėti derlių.