Kaip pasigaminti apelsinų uogienę
Ko reikia apelsinų uogienei
1 kilogramui apelsinų reikia 1 kilogramo cukraus, 1 litro vandens, cinamono lazdelės ir 1 citrinos sulčių.
Kaip pasigaminti apelsinų uogienę
1. Nuimkite apelsino žievelę.
2. Supjaustykite apelsino minkštimą skiltelėmis, pašalinkite sėklas.
3. Apelsinus pabarstykite cukrumi ir išmaišykite.
4. Padėkite 6 valandoms tamsioje vietoje.
5. Uždenkite plieninį indą ant silpnos ugnies, įpilkite vandens, citrinos sulčių, apelsinų ir virkite 30 minučių virdami ant silpnos ugnies.
6. Nuimkite siūlą iš plutos, supilkite apelsinų uogienę į stiklainius.
Beje! Didžiojoje Britanijoje apelsinų uogienės konsistencija galėtų pasakyti, kokiai klasei žmogus priklausė. Pavyzdžiui, Velso princo įkurtoje įmonėje uogienė buvo gana plona. O „Morrisons“ prekybos centruose, skirtuose kuklias pajamas gaunantiems žmonėms, jis buvo panašaus tankio kaip plastilinas.
Kaip pasigaminti apelsinų žievelių uogienę
Ko reikia apelsinų uogieneiApelsinų žievelės (geriausia tik su žievele, be balto sluoksnio) - pusė kilogramo
Cukrus - 600 gramų
Citrina - pusė
Vanduo - 100 mililitrų
Kardamonas, imbieras ir cinamonas pagal skonį
Kaip pasidaryti plutos uogienę
1. Supilkite apelsinų žieveles šaltu vandeniu ir palikite 3 dienas, keisdami vandenį kas 12 valandų.
2. Supjaustykite apelsinų žieveles į kubelius - arba, kad uogienė būtų graži, kiekvieną apelsinų žievelių gabalėlį susukite į ritinį ir susukite į vieną siūlą.
3. Supilkite vandenį į nelimpančią lėkštę, uždenkite ant silpnos ugnies, suberkite cukrų ir maišykite, kol sušils.
4. Įdėkite žieves į karštą sirupą, išspauskite sultis iš pusės citrinos, užvirkite ir virkite 5 minutės.
5. Uogienę visiškai atvėsinkite (6–7 valandas) ir padėkite atgal ant ramios ugnies, virkite 5 minutes.
6. Dar kartą atvėsinkite uogienę ir dar 5 minutes virkite ant silpnos ugnies. Apelsinų žievelės turėtų tapti skaidrios ir minkštos, jei reikia, pakartokite virimo-aušinimo procedūrą dar 1–2 kartus.
7. Apelsinų žievelės uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Pasukite stiklainius, apvyniokite juos antklode ir visiškai atvėsinkite.
9. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Kaip greitai paruošti uogienę iš trupinių
1. Apelsinų žieveles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 1 valandai, tada nusausinkite.
2. Į puodą supilkite 1 stiklinę vandens, uždėkite ant ugnies.
3. Užvirus vandeniui, trupinius perkelkite į lėkštę.
4. Virkite plutos 15 minučių ant silpnos ugnies, tada nusausinkite ir perdėkite plutos.
5. Užpilkite pluta nauju vandeniu ir užvirę virkite 15 minučių.
6. Pakartokite plutos virimo procesą naujame vandenyje.
7. Pasigaminkite sirupą: 100 ml vandens supilkite į lėkštę, uždėkite ant ugnies, įpilkite cukraus ir ištirpinkite vandenyje.
8. Sudėkite apelsinų žieveles ir virkite 20 minučių.
9. Į uogienę įpilkite citrinos sulčių, kardamono, imbiero ir cinamono - virkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies.
10. Nuimkite plutą nuo sriegio, supilkite džemą į stiklainius ir priveržkite.
