Kaip marinuoti slyvas
Produktai
Slyva (vengrų kalba) - 900 gramų
Cukrus - 1/2 puodelio
Acto rūgštis (6%) - 50 mililitrų
Vanduo - 420 mililitrų
Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
Gvazdikas - 4 gėlės
2 pusės litro skardinės su skardos varžtais
Skardinių sterilizavimas
2 pusės litro stiklainius dangteliais gerai nuplaukite soda. Bankai supilti
verdančio vandens, uždenkite vandeniu ir virkite 5 minutes.
Maisto ruošimas
900 gramų slyvų nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite išdžiūti, padėkite ant rankšluosčio. Kiekvieną slyvą keliose vietose įsmeikite iš nerūdijančio plieno kaiščio ar šakutės. Paruoštą slyvą sandariai sudėkite į pusės litro stiklainius.
Virkite marinatą
Į emaliuotą indą (arba nerūdijančio plieno indą) supilkite 420 mililitrų vandens, padėkite ant ugnies. Įmerkite į vandenį 4 gvazdikėlių žiedus, pusę šaukštelio malto cinamono, 1/2 stiklinės cukraus, užvirkite ir troškinkite 6 minutes. Tada indus nukelkite nuo ugnies, supilkite 50 mililitrų acto rūgšties, išmaišykite.
Virtos marinuotos slyvos
Slyvas užpilkite karštu marinatu, kad marinatas visiškai uždengtų vaisius. Stiklainius su marinuotomis slyvomis apverskite dangčiu žemyn ir palikite visiškai atvėsti.
Kaip marinuoti česnako slyvas
ProduktaiSlyva (vengrų kalba) - 1 kilogramas
Česnakai - 2 galvos
Vanduo - 750 mililitrų
Acto rūgštis (9%) - 150 mililitrų
Cukrus - 270 gramų
Gvazdikai - 4 pumpurai
Pjaustytas prieskonis - 10 vienetų
Juodieji pipirai - 12 vienetų
4 0,5 litro skardinės su skardos varžtais
Skardinių sterilizavimas
Nuplaukite 4 stiklainius, kurių tūris yra 0,5 litro, dangčiais su kepimo soda.
Stiklainius su dangteliais virkite 5 minutes.
Maisto ruošimas
Nuplaukite 1 kilogramą kanalizacijos po tekančiu vandeniu, nusausinkite. Šiek tiek supjaustykite kiekvieną slyvą, pašalinkite akmenį. Nulupkite 2 česnako galvutes, padalinkite į gvazdikėlius, didelius dantis perpjaukite per pusę. Kiekviename įpjovos vietą įdėkite česnako skiltelę (vertikaliai arba horizontaliai). Česnaku įdarytas slyvas sulenkite į 4 puslitrinius sterilizuotus stiklainius.
Virkite marinatą
Į emaliuotą puodą supilkite 750 mililitrų vandens, įpilkite 270 gramų cukraus, 150 mililitrų acto rūgšties, 4 gvazdikėlių, 10 žirnių saldžiųjų prieskonių ir 12 žirnelių juodųjų pipirų.
Puodelį su marinatu uždėkite ant ugnies, užvirkite.
Paruošimas
Supilkite slyvas į stiklainius su karštu marinatu. Marinato lygis turėtų būti aukščiau kanalizacijos lygio. Uždenkite stiklainius slyvomis, palikite 20 minučių. Pasibaigus tam laikui, nuimkite dangčius, nusausinkite marinatą iš stiklainių atgal į keptuvę ir vėl užvirkite. Supilkite verdantį marinatą ant slyvų. Stiklainius uždarykite marinuotomis slyvomis su dangčiais, apverskite aukštyn kojomis, palikite visiškai atvėsti.
Fusofaktai
Marinuotų slyvų kalorijų kiekis - 42 kcal / 100 gramų.Marinuotų slyvų tinkamumo laikas - 1 metai šaldytuve.
Kaina 1 kilogramo šviežių slyvų sezono metu (liepa – rugpjūtis) - 80 rublių, ne sezono metu - 300–500 rublių. už 1 kilogramą (duomenys apie Maskvą vidutiniškai 2019 m. birželio mėn.).
Kaip išsirinkti slyvą marinavimui
1. Slyvos turi būti tvirtos, stiprios, be mechaninių pažeidimų.
2. Vaisius geriau rinktis prinokusius ar šiek tiek neprinokusius, bet ne pernokę.
3. Marinuoti labiausiai tinka maži ir vidutinio dydžio vaisiai.
4. Išsaugojimui geriau naudoti kietąsias slyvas: paprastą vengrą, Maskvos vengrą, viltį.