Kaip pasigaminti marinuotų salierų
Produktai
Švieži salierai (stiebai) - 400 gramų
Svogūnai - 2 gabalėliai
Švieži česnakai - 2 gvazdikėliai
Karšti pipirai, ankštis - 1 gabalas
Vanduo - 400 mililitrų
Stalo actas 9% - 100 mililitrų
Druska - 1 šaukštas
Cukrus - 2 šaukštai
Lauro lapas - 1 gabalas viename inde
Prieskoniai: pjaustyti prieskoniai, gvazdikėliai, kalendra - pagal skonį
Kaip marinuoti salierus
1. Salierų stiebus nuplaukite, atskirkite nuo lapų. Salierą supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
2. Į paruošto marinavimo indo dugną sudėkite salierų lapus. Ant lapų viršaus sudėkite pjaustytą šviežią česnaką, pagardus, lauro lapą.
3. Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite dvi svogūnų galvutes. Nuplaukite karštas paprikas, pašalinkite sėklas, dryželius, supjaustykite mažomis išilginėmis juostelėmis.
4. Paruoštus ir susmulkintus salierų stiebus sudėkite į marinavimo indus, tolygiai įpilkite į juos kapotų svogūnų ir karštųjų paprikų.
5. Užvirkite 400 mililitrų vandens, užpilkite verdančiu vandeniu per indus. Troškinkite daržoves 2,5 minutės.
6. Supilkite gautą užpilą į puodą, padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus užpilą, įpilkite druskos ir cukraus į vandenį, virkite dar 1,5 minutės. Kai druska ir cukrus visiškai ištirps, į marinatą supilkite 100 mililitrų acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
7. Supilkite marinatą į indą su marinuotomis daržovėmis. Skystis turėtų visiškai uždengti daržoves.
8. Uždenkite stiklainius, atvėsinkite marinatu sudrėkintą salierą iki kambario temperatūros.
9. Atvėsusius stiklainius uždarykite sandariais dangčiais, padėkite į šaldytuvą 1-3 dienoms marinuoti.
10. Marinuoti salierai yra paruošti valgyti.
Kaip salierus marinuoti aliejuje
ProduktaiŠvieži salierai (stiebai) - 520 gramų
Stalo actas 9% - 200 mililitrų
Vanduo - 500 mililitrų
Augalinis aliejus - 50-100 mililitrų
Švieži česnakai - 1 gvazdikėlis
Alyvuogės - 20-30 gabalėlių be duobių
Druska - 1 šaukštas
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Gvazdikėliai - 3 gabalėliai
Juodieji pipirai - 6 vnt
Kaip salierus marinuoti aliejuje
1. Nuplaukite šviežius salierų stiebus, pašalinkite lapus. Salierą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Susmulkinkite šviežią česnaką: smulkiai pjaustykite peiliu ar česnako presu.
3. Paruoškite marinatą: į vandenį supilkite stalo actą, susmulkintą česnako skiltelę, 1 šaukštą druskos, visus prieskonius. Gerai išmaišykite marinatą.
4. Supilkite marinatą į kepimo indą. Į marinatą pamirkykite paruoštus salierų stiebus.
5. Padėkite marinuotą salierų puodą ant silpnos ugnies. Išvirus keptuvės turinį, salierus virkite 5 minutes.
6. Nukelkite puodą su virtais salierais nuo ugnies, palikite viduje, kol visiškai atvės.
7. Salierams atvėsus iki kambario temperatūros, išimkite juos iš marinato. Salierus sudėkite į marinavimo indą. Marinuodami salierus, ant indo dugno galite įdėti alyvuogių, tai gatavam patiekalui suteiks turtingesnį skonį.
8. Įkaitinkite augalinį aliejų iki 40–50 laipsnių. Užpildykite indus salierais ir alyvuogėmis šiltu aliejumi. Aliejus turėtų visiškai padengti daržoves.
9. Tvirtai uždarykite indą su salierais su dangčiu, 1–2 dienas palaikykite marinavimui.
10. Salierai, marinuoti aliejuje, yra paruošti valgyti.
Fusofaktai
- Marinuotų salierų kalorijų kiekis yra 27 kcal / 100 gramų.- Marinuoti salierai yra valgomi iškart po 3 dienų marinavimo. Be to, salierai marinuoti naudoti ateityje. Marinuotų salierų konservavimo ilgalaikiam laikymui ypatybė yra stiklainių, taip pat sandariai užsukamų dangčių, sterilizavimas iš anksto.
- Marinuotus salierus laikykite 4–6 laipsnių temperatūroje, tai bus gerai 2 metus.
- Bendra marinuotų salierų gaminimo pagal mūsų receptą produktų kaina bus 200 rublių. (Maskvos vidurkis 2020 m. Birželio mėn.).
- Dėl grožio salierus galima pjaustyti įstrižai, todėl ruošinys bus labiau estetiškas.
- Norėdami šiek tiek parūgštinti preparatą, galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
- Ruošdami salierus galite pridėti prieskonių: juodųjų ir raudonųjų pipirų, paprikos, kalendros.
- Patiekti marinuotus salierus rekomenduojama kaip užkandį, taip pat kaip mėsos patiekalų garnyrą. Patiekdami salierai papuošti sezamo sėklomis.