Kaip marinuoti vyšnias
Produktai
0,5 litro skardinė
Vyšnia - 500 gramų
Vanduo - 250 mililitrų
Cukrus - 100 gramų
Vynuogių actas - 50 mililitrų
Degtinė - 1 šaukštas
Vyšnių lapas - 1 gabalas
Gvazdikai - 10 žiedynų
Cinamonas - 0,2 šaukšteliai
Druska - 1 žiupsnelis
Koriandro sėkla - 0,2 šaukštelio
Garstyčios (pasirinktinai) - 0,2 šaukštelio
Kaip virti vyšnių marinatą
1. Į puodą supilkite 250 mililitrų vandens ir į jį įpilkite 1 žiupsnelį druskos, 100 gramų cukraus ir 50 mililitrų acto.
2. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
3. Įdėkite marinatą ant didžiausios ugnies ir užvirkite.
4. Iškart po virinimo nuimkite marinatą nuo ugnies ir palikite atvėsti iki maždaug 25 laipsnių temperatūros (šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūra).
5. Į marinatą supilkite 1 šaukštą degtinės.
Kaip marinuoti vyšnias
1. Nuplaukite ir nusausinkite 500 gramų vyšnių, pašalinkite duobes ir uodegas, pašalinkite pažeistas uogas.
2. Įdėkite vyšnias į sterilizuotą stiklainį ir uogas sandariai sutrinkite.
3. Į stiklainį supilkite 0,2 šaukštelio cinamono, 10 žiedynų gvazdikėlių, 1 vyšnios lapo, 0,2 šaukštelio garstyčių ir kalendros.
4. Supilkite paruoštą marinatą ant vyšnių ir uždarykite dangtį.
5. Po maždaug 16 valandų atidarykite marinuotų vyšnių indą. Uogos turi sugerti marinatą, todėl užpilkite likusį marinatą ir suvyniokite stiklainius.
Fusofaktai
- Marinuotos vyšnios patiekiamos kaip užkandis prie mėsos patiekalų, taip pat gali būti salotų ingredientas. Marinuotos vyšnios gali būti naudojamos papuošti ledų dubenėlius ar pudingas. Vyšnias taip pat galima dėti į muffin tešlą ar pyragus. Marinuotos vyšnios naudojamos kaip padažas susmulkintoje formoje.- Marinuotas vyšnias galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau laikymo metu svarbu jas apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Vyšnia marinuojama dvi dienas, po to ji suvyniojama arba uždaroma sandariu dangčiu. Norint užtikrinti ilgalaikį konservavimą, stiklainį vyšnių galima sterilizuoti (10 minučių sterilizuoti pakanka 0,5 litro stiklainio).
- Marinuoti tinka tokios vyšnių veislės kaip „Zhukovskaya“, „Victory Salute“, „Orlovskaya kompotnaya“, „Studencheskaya“.
- Marinuoti naudojamos uogos turi būti stambios, prinokusios, turėti tamsios spalvos sultis ir būti nepažeistos.
- Atsižvelgiant į vėlesnį vyšnių naudojimą marinavimo metu, turite pakoreguoti į marinatą pridėto cukraus kiekį. Jei planuojate vyšnias naudoti kaip užkandį, įpilkite mažiau cukraus, o jei norite papuošti pyragus - daugiau.
- Marinuotų vyšnių kalorijų kiekis yra 44,8 kcal / 100 gramų.