Kuban salotos žiemai
Už 4 litrų skardines
Kopūstai - 1 kilogramas
Stambūs, mėsingi pomidorai - 5 gabalėliai (1 kilogramas)
Agurkai - 10 vienetų (1 kilogramas)
Morkos - 4 vienetai (800 gramų)
Saldieji pipirai - 5 gabaliukai (800 gramų)
Švieži čili - 1 ankštis
Svogūnai - 2 gabalėliai (300 gramų)
Česnakai - 5 dantys
Šviežios žolelės (petražolės, krapai, bazilikas, kalendra) - 1 didelis ryšelis
Juodieji pipirai - pusė šaukštelio
Lavrushka - 4 lapai
Augalinis aliejus - 200 gramų
Actas 9% - 4 šaukštai (užpilkite šiek tiek žemiau šono)
Cukrus - 4 šaukštai (100 gramų)
Druska - 2 šaukštai (60 gramų)
Kaip pasigaminti „Kuban“ salotas žiemai
1. Paruoškite didelį puodą supjaustytoms daržovėms.
2. Kruopščiai nuplaukite kopūstus, pomidorus, agurkus, morkas, paprikas, aitriąją papriką, žoleles ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad stiklinėtumėte vandenį.
3. Nulupkite morkas, svogūnus ir česnakus.
4. 5 paprikas supjaustykite pusėmis ir nuimkite kotelį su sėkline dalimi, mėsingą pipirų dalį supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Pašalinkite karštus pipirus nuo kotelio ir sėklas, supjaustykite žiedais per ankštį.
6. Susmulkinkite 1 kilogramą kopūstų (peiliu supjaustykite plonomis juostelėmis).
7. Supjaustykite 5 pomidorus 5 milimetrų pločio griežinėliais, pirmiausia pašalinkite kietas lengvas venas, išsikišančias iš vietos, kur pritvirtintas kotelis.
8. Pomidorus supjaustykite 5 mm storio griežinėliais 10 agurkų.
9. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
10. 2 svogūnus plonai supjaustykite pusžiedžiais.
11. Plokščiąja peilio puse susmulkinkite 5 skilteles česnako, tada smulkiai pjaustykite peiliu.
12. Nuplaukite didelę krūvą šviežių žolelių, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
13. Į lėkštę su pjaustytomis daržovėmis sudėkite 4 lavruškos lapus, pusę šaukštelio juodųjų pipirų lapelių, keturis šaukštus cukraus, du šaukštus druskos ir viską gerai išmaišykite.
14. Salotas sudėkite į paruoštus stiklainius, į kiekvieną įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir uždenkite dangčiu.
15. Įdėkite salotų stiklainius į didelį indą ir likusį tūrį užpildykite vandeniu.
16. Šildykite stiklainius ant vidutinės ugnies, kol vanduo užvirs puode, tada sterilizuokite stiklainius ant silpnos ugnies 20 minučių, neužvirdami.
17. Ant stiklainių pakelkite dangtelius ir užpilkite 1 šaukštą 9% acto.
18. Išimkite stiklainius ir priveržkite dangčius. Apverskite skardines aukštyn kojomis ir apvyniokite jas šilta antklode ar kailiu.
Fusofaktai
- „Kuban“ salotos yra populiarus užkandis, kurio paruošimui naudojamos visos sezoninės daržovės ir aromatinės žolelės. Recepto keitimas leidžiamas - papildymas kitos daržovės, tokios kaip cukinijos, arba išskyrus ingredientus, kurių šiuo metu nėra. Galite eksperimentuoti su produktų žymėjimo normomis. Agurkai dažniausiai nėra ruošiami ruošiniuose, tačiau būtent „Kuban“ salotose agurkai bus malonus ir traškus priedas.- Pomidorai užkandžiui „Kuban“ rekomenduojama vartoti raudoną, rudą ir žalią. Svarbiausia, kad vaisiai būtų tvirti (ne minkšti).
- Kuban salotos ruošiamos žiemai ir be sterilizacijos: Daržovių mišinį 15 minučių virkite tiesiai puode ir tada sudėkite į stiklainius. Kitas būdas paruošti „Kuban“ salotas: pjaustytas ir prieskoniais supjaustytas daržoves 12 minučių palikite puode, perpilkite į stiklainius, įpilkite augalinio aliejaus, acto ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Salotos, paruoštos be sterilizacijos, turėtų būti atšaldytos.
- Salotos pavadintos vietove, kurioje Rusijoje auga kokybiškos daržovės.