Kaip virti barščius žiemai
Produktai, skirti 4,2 litro
Runkeliai - 7 vienetai (1 kilogramas)
Morkos - 5 vienetai (1 kilogramas)
Bulgarų pipirai - 5 vienetai (700 gramų)
Pomidorai - 7 vienetai (1 kilogramas)
Svogūnai - 5 vienetai (600 gramų)
Česnakai - 10 didelių dantų (gali būti visa galva)
Čili pipirai - 1 gabalas
Krapai - 1 ryšelis
Petražolės - 1 krūva
Augalinis aliejus - 9 šaukštai
Druska - 6 šaukštai
Cukrus - 3 šaukštai
Actas 9% - 150 mililitrų
Paruošti daržoves derliui
1. Gerai nuplaukite daržoves. Burokėlius, morkas, svogūnus ir česnakus nulupkite.
2. Ant rupios tarka sutarkuokite 7 burokėlius.
3. 5 stambiai tarkuotas morkas sutarkuokite.
4. Pašalinkite sėklas iš 5 paprikų ir supjaustykite kubeliais.
5. Kiekvieną iš 7 pomidorų 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, tada užpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
6. 5 svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
7. Smulkiai supjaustykite 10 česnako skiltelių.
8. Perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite 1 šviežią čili ankštį plonomis juostelėmis.
9. Smulkiai supjaustykite 1 ryšulėlį krapų ir petražolių.
1. Į įkaitintą keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir sudėkite svogūnus.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies 3 minutes. Į keptuvę sudėkite pakepintus svogūnus.
3. Į tą pačią keptuvę (jums nereikia jos plauti) supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus, pakaitinkite 1 minutę ir sudėkite tarkuotas morkas, 3 minutes pakepinkite ant vidutinės ugnies. Keptas morkas perkelkite į lėkštę su svogūnais.
4. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir suberkite tarkuotus burokėlius, pakepkite 5 minutes, užpilkite puse stiklinės vandens ir 20 minučių troškinkite po uždarytu dangčiu.
5. Įpilkite trečdalį stiklinės 9% acto, išmaišykite burokėlius ir nustokite kaitinti.
6. Į prikaistuvį su svogūnais ir morkomis sudėkite nuluptas ir supjaustytas paprikas ir pomidorus.
7. Išmaišykite daržoves ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes. Periodiškai maišykite daržoves, kad jos nesudegtų.
8. Įpilkite česnako, žolelių, čili, 6 šaukštus druskos ir 3 šaukštus cukraus. Išmaišykite ir virkite 15 minučių.
9. Sudėkite troškintus burokėlius. Puode turinį užvirkite ir virkite 3 minutes. Įpilkite likusią dalį, viską sumaišykite.
Įdėkite karštą padažą į stiklainius ir uždarykite dangčius, atidėkite laikyti.
Derliaus nuėmimas barščiui lėtoje viryklėje
1. Lėtoje viryklėje pakepkite svogūnus atidarę dangtį režimu „Kepimas“ arba „Kepti“.
2. Įpilkite morkų, pakepkite dar 5 minutes, tada burokėlius - ir pakepkite dar 5 minutes.
3. Supilkite trečdalį acto, pusę stiklinės vandens ir virkite 20 minučių tuo pačiu režimu, neuždengdami multikookerio dangčiu.
4. Įpilkite pomidorų ir paprikų, troškinkite 5 minutes, tada prieskonius, pagardus, cukrų ir druską.
5. 10 minučių virkite barščius, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Kaip virti barščius su padažu
ProduktaiJautienos krūtinėlė - 500 gramų
Bulvės - 5 gabaliukai
Švieži kopūstai - 500 gramų
Barščių užpilas - 1 skardinė (700 gramų)
Druska - 1 šaukštas
Vanduo - 2 litrai
Kaip virti burokėlių barščius stiklainyje
1. Nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite 5 bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Kopūstų lapus supjaustykite ne labai plačiomis juostelėmis.
4. Nuplaukite jautienos krūtinėlę.
5. Į puodą supilkite 2 litrus vandens, sudėkite į jį mėsą ir virkite ant vidutinės ugnies.
6. Kai vanduo užvirs, pašalinkite putas, krūtinėlę virkite ant silpnos ugnies 2 valandas.
7. Išimkite sultinį iš sultinio, supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Įpilkite bulves ir kopūstus į karštą sultinį, virkite 15 minučių.
9. Įpilkite mėsos ir barščių padažo, įpilkite 1 šaukštą druskos, viską išmaišykite, virkite 5 minutes.
Leiskite barščiui užvirti 10 minučių, tada patiekite, į kiekvieną lėkštę įpildami desertinį šaukštą grietinės.
Fusofaktai
- Paruošti barščių užpilą nustatytomis proporcijomis, nuo virtuvės įtaisai jums reikia 5 litrų lėkštės, taip pat turite paruošti 6 stiklinius stiklainius, kurių tūris yra 700 gramų, po dangteliu "susukti". Sumuštiniui galite naudoti pusės ir litro stiklainius su metaliniais dangteliais.- stiklainius ir dangčius kruopščiai nuplaukite kepimo soda. Bankai sterilizuoti verdantis vanduo ar garai.
- Actas pridedama burokėlių virimo pabaigoje, kad jų sodri spalva išliktų tolesnio virimo metu.
- Norėdami barščioti tvarstį gali pridėti pupelės (700 gramų virtų pupelių pagal pateiktą receptą), kurias pirmiausia reikia išvirti. Kopūstai taip pat pridedami prie barščių padažo - kaip šviežiasir marinuoti... Raugintus kopūstus pirmiausia reikia troškinti, o po to dėti į likusias daržoves.
- Virkite padažu vegetarė barščiai ant vandens, be mėsos. Jei neturite laiko virti sultinio, į barščią galite pridėti skardą troškintos mėsos kartu su barščio padažu.
- Baršo derliaus nuėmimas yra puikus nepriklausomas patiekalas, skanios žiemos salotos, turinčios aštrų skonį ir gražią spalvą. Jį galima patiekti šaltai su grietine ir smulkintu česnaku.
- Kalorijų kiekis tvarsčiai barščiams - 80 kcal / 100 gramų.
- Kaina produktai, skirti paruošti 4 litrus boršto paruošimo žiemai sezono metu (rugpjūčio-rugsėjo mėn.) - nuo 350 rublių.