Burokėlių salotos žiemai
Produktai
Produktai (apie 3 litrai vienam derliui)
Vidutiniškai prinokę burokėliai - 2,5 kilogramo
Pomidorai - 1 kilogramas
Morkos - 300 gramų
Bulgarų pipirai (išskirtinai oranžiniai arba raudoni) - 300 gramų
Svogūnai - 300 gramų
Augalinis aliejus - 300 mililitrų
Česnakai - 100 gramų
Juodieji pipirai (žirniai arba rupiai malti) - 0,5 šaukštelio
Granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio
Roko druska - 70 gramų
Stalo actas 9% - 150 mililitrų
Kaip pasigaminti konservuotų burokėlių salotų
1. Burokėlius ir morkas nulupkite, praeikite per elektrinę trintuką arba trinkite per rupią trintuvę.
2. Pomidorus nuplaukite, susmulkinkite elektriniame mėsmalėje arba maisto ruošimo įmonės dubenyje.
3. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš paprikos, nulupkite svogūną ir taip pat supjaustykite.
4. Įdėkite daržoves į lėkštę ir padėkite ant ugnies.
5. Supilkite actą ir aliejų, įpilkite cukraus ir druskos.
6. Užvirkite salotas ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
7. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės (galite naudoti specialų česnakų presą arba trintuvą).
8. Įpilkite česnaką į keptuvę ir virkite dar 30 minučių.
9. Paruoškite skardines, apdorotas garais, uždarykite karštas.
Fusofaktai
- Pasirinkite derliaus nuėmimui vidutinius runkelius su sodriu bordo minkštimu be baltųjų venų. Tokie burokėliai salotose pasirodys sultingi ir derliaus nuėmimo metu nepraras savo konsistencijos.- Prieš kepdami salotas, pjaustytus svogūnus ir morkas galima kepti iki aukso rudos spalvos. Tai galima padaryti keptuvės apačioje (arba multikookerio dubenyje, naudojant "Fry" režimą), įpylus šiek tiek aliejaus ir pridedant arbatinį šaukštelį ciberžolės.
- Burokėlių salotas patiekti patariama kaip užkandį, išmaišius grietinę, majonezą ar majonezo pagrindu pagamintą padažą. Į salotas galite pridėti marinuotų agurkų, alyvuogių, marinuotos paprikos, šviežios žolelės ir kapotas česnakas. Taip pat šias salotas galima patiekti ant sumuštinių.
- Burokėlių salotos gali būti naudojamos kaip padažas barščiai.
- Burokėlių salotas galima paruošti be acto, bet tada reikia pridėti rūgščių obuolių (už 1 kilogramą burokėlių, 0,5 kilogramo obuolių).
- Verdant salotas, galite pridėti prieskonių: gvazdikėlių, juodųjų pipirų, lauro lapelių. Be to, iš ingredientų kiekvienam burokėlių kilogramui galite pridėti 2–3 paprikas arba svarą kopūstų.