Kaip pasigaminti morkų sulčių
Produktai
Morkos - 1 kilogramas
Cukrus - pagal skonį nuo 50 iki 100 gramų
Kaip pasigaminti morkų sulčių žiemai
1. Kruopščiai nuplaukite morkas, nupurdami dirvą.
2. Nuo morkų nupjaukite aštrų galiuką ir žalsvą nugarą.
3. Nulupkite morkas, aštriu peiliu supjaustydami arba nuplėšdami odelę plonu sluoksniu.
4. Morkas supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio kubeliais, kad jos tilptų į sulčiaspaudę.
5. Morkas supjaustykite per sulčiaspaudę, išmeskite pyragą ir leiskite sultims pastovėti 15-20 minučių, kad susidarytų nuosėdos.
6. Nusistovėjusias sultis ištrinkite per dvi druskos marles arba sietą.
7. Supilkite filtruotas morkų sultis į emaliuotą indą, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
8. Pašildykite sultis iki 85 laipsnių temperatūros, jas galite nustatyti virtuviniu termometru arba pagal burbuliukus, kurie atsiranda ant paviršiaus, bet nevirkite.
9. Į morkų sultis supilkite cukrų, išmaišykite.
10. Ištraukite talpyklą su sultimis iš degiklio ir nedelsdami supilkite į sausus stiklinius indelius, pripildydami juos iki kaklo, kad liktų 1 centimetras iki krašto.
11. Įmerkite į jas platų metalinį indą skardines sulčių ir dangčių, užpilkite šiltu vandeniu, kol ji pasieks skardinių vidurį.
12. Puodelį uždenkite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol užvirs ant vidutinės ugnies.
13. Laikykite stiklainius verdančiame vandenyje 30 minučių.
14. Nuimkite skardines ir dangčius nuo verdančio vandens, uždarykite juos dangteliais.
15. Apverskite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite šilta antklode ir laikykite, kol atvės.
Fusofaktai
- Mitybos specialistai pataria neišimti minkštimo iš šviežių morkų sulčių, nes sultyse su minkštimu, be vitaminų, yra ir pektino bei ląstelienos. Jie padeda skrandžiui ir žarnynui stabiliai funkcionuoti.- Negalima piktnaudžiauti šviežiai spaustomis morkų sultimis. Morkų sultyse esantis apelsinų augalinis pigmentas beta-karotinas gali sutrinti kepenis, todėl odos spalva gali būti gelsva. Rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 500 mililitrų morkų sulčių per dieną, tačiau norint gauti porciją reikalingų vitaminų pakanka pusės stiklinės. Tuo pačiu metu virtas morkų sultis lengviau virškinti nei šviežias, todėl jas galite gerti kasdien neribotais kiekiais.
- Dėl didelio vitaminų kiekio morkų sultys yra naudingos suaugusiesiems ir vaikams, norint sustiprinti imunitetą. Gydytojai rekomenduoja reguliariai jį vartoti žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų, širdies, kraujagyslių ligomis. Morkose esantis oranžinis pigmentas beta-karotinas pagerina regėjimą. Morkų sultys draudžiamos opų ir gastrito paūmėjimui.
- Norint pagerinti skonį, morkų sultyse galima dėti cukraus, medaus, sumaišyti su obuolių, moliūgų sultimis. Jei į morkų sultis pridėsite pusę šaukštelio bet kokio augalinio aliejaus - alyvuogių, vynuogių, linų sėmenų, jis geriau įsisavinamas.
- Ruošdami morkų sultis negalite naudoti metalinių indų, geriausia yra emaliuotos.