Kaip pasidaryti vyšnių uogienę
Jam produktai
Šviežia vyšnia - 1 kilogramas
Cukrus - 1 stiklinė
Soda - 1 šaukštelis
Maisto ruošimas
1. Vyšnias gerai nuplaukite, pašalinkite sėklas segtuku, nuplėškite stiebus.
2. Vyšnias perbraukite per mėsmalę ir supilkite į indą uogienėms gaminti.
Kaip gaminti vyšnių uogienę puode
1. Įdėkite uogienę ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.
2. Įpilkite kepimo sodos, gerai išmaišykite.
3. Į vyšnių mišinį supilkite cukrų, užvirkite ir virkite dar 40 minučių, pašalindami putas.
Kaip virti vyšnių uogienę lėtoje viryklėje
1. Įdėkite vyšnias į lėtą viryklę.
2. Įjunkite multikookerį į „Stew“ režimą ir virkite uogienę neuždarę dangčio 1 valandą.
3. Įpilkite soda, išmaišykite.
4. Įpilkite cukraus, virkite uogienę dar 40 minučių, nugriebdami putas.
Kaip pasigaminti vyšnių uogienės duonos keptuvėje
1. Įdėkite uogas į duonos kepimo formą.
2. Uždarykite duonos gaminio dangtį, nustatykite į Jam ir virkite 30 minučių.
3. Atidarykite dangtį, įpilkite kepimo sodos, palaukite, kol putos išnyks.
4. Uždarykite duonos gaminio dangtį ir toliau virkite režimu „Jam“ (uogienė), kol pypsės (dar 50 minučių).
Vyšnių uogienės derlius žiemai
Vyšnių uogienę supilkite į stiklainius, susukite, apverskite ir apvyniokite antklode. Esant tokiai būsenai, palaukite, kol uogienė atvės, ir laikykite.
Fusofaktai
- Vyšnios uogienėms ruošti turi būti imamos su šakelėmis - ypač norint išlaikyti nepažeistą uogų struktūrą ir pradėti skilimo bei sulčių išsiskyrimo procesus.- Kadangi vyšniose nėra lipnių medžiagų, tokių kaip obuoliai, vyšnios turi būti arba ilgai verdamos, arba norint naudoti uogienės konsistenciją, turi būti naudojamas pektinas. Jei norite išvirti dietinę vyšnių uogienę, rekomenduojama naudoti želatiną. Norėdami tai padaryti, pateikite 10-20 gramų želatinos 1 kilogramui uogų (jei pridedama iki 0,5 kilogramo cukraus, tada reikia pridėti 40 gramų pektino). Želatiną reikia praskiesti atvėsintomis vyšnių sultimis arba vandeniu ir 5 minutes iki virimo pabaigos supilti į verdantį uogienę. Po to uogienė turi būti nuolat maišoma.
- Būdas pasigaminti tirštų vyšnių uogienių be želatinos yra įpilti 400–500 gramų obuolių į 1 kilogramą vyšnių ir tokiu atveju naudoti 1,5 puodelio cukraus, o ne 1.
- Virdami vyšnių uogienę, atminkite, kad 1 kilogramas vyšnių pagamins 400 gramų stiklainį uogienės. Iš esmės tūrio sumažėjimui turi įtakos kaulo virinimas ir pašalinimas.
- Soda vyšnių uogiene reikalinga ryškiai spalvai sustiprinti. Soda pridėjimas neturi įtakos gatavo uogienės skoniui.
- Norėdami greitai nulupti vyšnias, galite naudoti įprastą apsauginį kaištį. Pirmiausia turite dezinfekuoti, tada laikydami uogą kaire ranka, įkiškite smeigtuką į vyšnią su savo dešine beveik iki galo, sulenkdami aplink kaulą, prikalkite kaulą ir traukite smeigtuką kartu su kaulu link savęs ir šiek tiek į šoną.