Kaip pasigaminti slyvų uogienės
Uogienės gaminimo proporcijos
Cukrus - 1 kilogramas
Vanduo - 1 litras
Pektinas - 5 gramai
Vanduo - 0,5 litro
Kaip pasigaminti slyvų uogienės
Slyvas nuplaukite ir nusausinkite, padalinkite kiekvieną slyvą per pusę ir pašalinkite sėklas. Slyvas sudėkite į prikaistuvį, įpilkite vandens, virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Tada slyvas išmeskite iš vandens, šiek tiek atvėsinkite, pašalinkite odelę, grįžkite į lėkštę ir užvirkite. Po verdančio vandens virkite slyvas ant vidutinės ugnies 10 minučių. Supilkite cukrų, pusvalandį virkite uogienę, po to uogienę sutrinkite per sietelį ir grįžkite į skardą. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, kol sutirštės, 5 minutes iki virimo pabaigos įpilkite pektino, sumaišyto su 1 šaukštu cukraus. Supilkite karštą slyvų uogienę į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, apvyniokite ir atvėsinkite. Įdėkite atvėsintą uogienę saugojimui.
Faktai apie vaisius apie slyvų uogienę
- Norėdami, kad slyvų uogienė būtų tiršta, slyvą turėtumėte padengti cukrumi ir palaukti porą valandų, kol sultys išsiskirs. Tada virimo metu nereikės įpilti vandens į uogienę. Taip pat, virimo pabaigoje, uogienės storis turėtų būti patikrintas: lašinkite nedidelį kiekį uogienės ant lėkštės ir šiek tiek atvėsinkite. Jei uogienė nevirsta apverčiant lėkštę, uogienė bus visiškai iškepusi.- Jei uogienė tirštėja, galite pridėti želė - tiek virimo metu, tiek atidarę stiklainį uogienės: supilkite uogienę į prikaistuvį, įpilkite želė ir virkite porą minučių.
- Norėdami paragauti, likus 10 minučių iki uogienės pabaigos, įpilkite 1 šaukštelį cinamono, džiovinto imbiero ar kardamono.
- Galima suvirinti slyvų šokolado uogienė - 1 kilogramui slyvų reikia 50 g plytelių.
- Už uogienės gaminimą naudokite tankus, prinokusius slyvas... Pernokę vaisiai turi mažai gelinančių medžiagų (pektino), todėl uogienė pasirodys skysta. Homogeninė masė (be trinties per sietą) gaunama minkant slyvas maišikliu. Tai galima padaryti tiek tada, kai slyvos yra žalios, tiek tada, kai virta uogienė.
- Norėdami išlaikyti slyvų uogienę natūrali spalva, jo skonį ir aromatą galima išvirti (t. y. dalį skysčio) be cukraus: slyvų puseles užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir virkite 5 minutes. Tada sumalkite trintuvu ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite 15 minučių nuolat maišant.
- Proporcijos slyvos ir cukrus uogienei: 1 kilogramui rūgščių slyvų imkite 1 kilogramą cukraus, saldiems vaisiams - sumažinkite cukraus normą iki 600 gramų kilogramui. Jei uogienė virta tiesiai prie stalo, o ne ateities vartojimui, virimo pabaigoje (10 minučių prieš pabaigą) į 1 kilogramą slyvų galima įpilti 50 gramų sviesto (tai suteiks produktui subtilų skonį) ir šaukštelį be vanilinio cukraus viršaus.
- Pasirengimas slyvų uogienė tikrinama užpylus šaukštelį ant lėkštės - uogienė neturėtų išplisti.
- Virinus slyvų uogiene, atsparus karščiui vitaminai: K (pagerina kraujo sudėtį) ir P (sustiprina kraujagyslių sieneles). Produkte esantys pektinai padeda pašalinti cholesterolį ir kitas kenksmingas medžiagas.
- Kalorijų kiekis slyvų uogienė vidutiniškai 250 kcal / 100 gramų.
- Atidarytas slyvų uogienės indas išlaikyti šaldytuve. Neatidarytos skardinės iki 3 metų laikomos vėsioje, tamsioje vietoje.