Kaip pasigaminti aviečių uogienę
Produktai
Avietės - 2 kilogramai
Cukrus - 2,5 kilogramo
Citrinos rūgštis - 20 gramų (arba 2 citrinų sultys)
Želatina - 7-8 gramai
Vanduo - pusė stiklinės
Kaip pasigaminti aviečių uogienę
1. Rūšiuokite avietes, sudėkite į emaliuotą skardą.
2. Į avietes supilkite vandenį, keptuvę pastatykite ant silpnos ugnies.
3. Po virimo avietes virkite 20 minučių, pašalindami susidariusias putas.
4. Norėdami atsikratyti sėklų: avietes perkoškite per sietelį arba išspauskite per varškę.
5. Grąžinkite aviečių mišinį į lėkštę, sumaišykite su 2,5 kilogramais cukraus ir padėkite ant ugnies.
6. Supilkite želatiną šiek tiek šilto vandens ir išmaišykite.
7. Į išvirtas avietes įpilkite želatinos, įpilkite cukraus, citrinos ir įmaišykite uogienę.
8. Virkite aviečių uogienę dar 3 minutes.
9. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus indelius ir užveržkite dangčius.
Aviečių uogienė duonkepėje
1. Išrūšiuokite avietes, supilkite į dubenį, užberkite cukraus ir palikite 5 valandoms.
2. Įdėkite uogienę į duonos aparato, nustatyto į „Jam“ režimą, indą ir paspauskite „Start“.
3. Pasibaigus virimui, uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Fusofaktai
- Norėdami išvirti be kauliukų aviečių uogienę, po 10 minučių virimo be cukraus, šiek tiek atvėsinę uogienę, avietes sutrinkite per ploną sietą arba varškę. Po to uogų tyrę suberkite į prikaistuvį, suberkite cukrų ir virkite uogienę, kol sutirštės. Norėdami patikrinti uogienės storį, turėtumėte mesti ją ant lėkštės ir, palaukę, kol atvės, smarkiai pakreipkite lėkštę. Jei uogienė nepasklido, tada ji sutirštėjo.- Kadangi avietėse nėra natūralių želėjančių medžiagų, virimo metu rekomenduojama pridėti tirštiklių, tokių kaip želė.
- Verdant aviečių uogienę, avietėse galite palikti sėklas, tačiau tada aviečių uogienė bus griežtesnės konsistencijos.
- Norėdami virti aviečių uogienę be želatinos, turite virti uogienę nepridedant vandens: pirmiausia uogas užberkite cukrumi, palikite 5–6 valandas (uždengę rankšluosčiu) kambario temperatūroje ir uogienę virkite uogų sultyse.
- Aviečių uogienę rekomenduojama laikyti mažuose indeliuose. kurį laiką atidarius didelį indelį, uogienė gali pradėti džiūti.
- Aviečių uogienes laikykite vėsioje vietoje, ne žemesnėje kaip –5 laipsnių temperatūroje.
- Norėdami išsaugoti uogienės lipnumą, uogienę tiesiog atsargiai išmaišykite, maišant nesukratykite ir neišplakite.