Kaip pasigaminti svarainių uogienę
Produktai
už 1 litro skardinę
Cidonija - 1,5 kilogramo
Cukrus - 1 kilogramas
Vanduo - pusė stiklinės
Maisto ruošimas
1. Nuplaukite 1,5 kilogramo svarainių, nupjaukite patamsėjusius plotus. Kiekvieną svarainį perpjaukite per pusę, išpjaukite sėklų lizdą, nuimkite stiebus ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Kaip pasigaminti svarainių uogienę puode
2. Į keptuvę suberkite tarkuotą svarainį, supilkite vandenį, išmaišykite ir užpilkite padažą svarainiais ant vidutinės ugnies.
3. Cidonijas užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite pusvalandį.
4. Įpilkite cukraus, atsargiai įmaišykite jį į uogienę ir virkite dar 10 minučių.
Kaip pasigaminti svarainių uogienę lėtoje viryklėje
1. Įdėkite svarainius į lėtą viryklę, užpilkite vandeniu, nustatykite režimą „Kepimas“ ir virkite po virimo 30 minučių, reguliariai maišydami.
2. Įpilkite cukraus, sumaišykite ir virkite dar pusvalandį.
Svarainių uogienė
1. Sterilizuokite stiklainius, įdėkite į juos karštą uogienę ir susukite dangtelius, pamirkytus verdančiame vandenyje.
2. Uždenkite stiklainius svarainių uogiene antklode ir atvėsinkite.
3. Įdėkite atvėsintas skardines saugojimui.
Fusofaktai
- Paruoštas svarainių džemas turi raudonai rausvą spalvą, skonis derina obuolių ir kriaušių skonį.- Kepant nereikia svarainių sutarkuoti, o tiesiog supjaustyti skiltelėmis. Tada virkite uogienę 50 minučių ir sumalkite uogienę panardinimo trintuvu arba sietu 10 minučių iki virimo pabaigos.
- Pagal skonį kepdami svarainių uogienę galite pridėti 2 gramus citrinos rūgšties - ji turi būti įpilta likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
- Kad svarainių uogienės skonis būtų pikantiškesnis, į uogienę galite įberti 1 citrinos ir (arba) apelsino žievelę, nuluptą iš sėklų, ir truputį imbiero šaknies, tarkuotos ant smulkios trintuvės (1,5 kilogramui svarainių - 10 gramų imbiero).
- Uogienė iš svarainių iš cidonijų pasirodo labai tiršta, todėl reikia įpilti daugiau vandens tankioms svarainių veislėms arba, pilant cukrų ant susmulkintų svarainių, palaukti 3–4 valandas, kol sulauks sultys.
- Pagal skonį svarainius galima nulupti.
- Gatavame svarainių uogiene yra varis, kuris labai naudingas gydant ir mažinant anemiją.