Kaip pasigaminti abrikosų uogienę
Abrikosų uogienės gaminimo produktai
Abrikosai - 1,5 kilogramo
Cukrus - 1 kilogramas (rūgščioms abrikosų veislėms - 1,5–2 kilogramai pagal skonį)
Vanduo - 1 stiklinė (tik gaminant uogienę puode)
Sausas želatina - 40 gramų
Kaip pasigaminti abrikosų uogienę
Džemui pasirinkite minkštus, prinokusius abrikosus. Abrikosus padalinkite per pusę ir išimkite duobes. Užvirkite 1 stiklinę vandens. Abrikosus sudėkite į lėkštę, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite 15 minučių. Abrikosų tyrę perkoškite per sietelį ir užpilkite puode, uždenkite cukrumi, sumaišytu su želatina, užvirkite. Virkite uogienę 20 minučių, reguliariai pašalindami plunksnas ir nuolat maišydami medine mentele ar šaukštu.
Supilkite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Įdėkite atvėsintą uogienę saugojimui.
Fusofaktai
- Prie uogienės tinka bet kokie, net minkšti, pernokę abrikosai. Abrikosų skonį pabrėžia: citrinos rūgštis, vanilė, cinamonas, citrinos sultys. Abrikosų uogienę galima gaminti iš džiovintų abrikosų - džiovintų abrikosų be kauliukų.- Abrikosų uogienė turi būti vienalytės tirštos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, uogienė "virinama", tai yra, ji virinama ilgą laiką, kad išgaruotų dalis drėgmės, arba naudojami tirštikliai: želatina, konfitatas, pektinas.
- Abrikosų uogienę geriau virti emaliuotame puode. Gaminant uogienę susidariusios putos nereikia pašalinti, jos kepant pasibaigs. Tačiau norint, kad uogienė būtų skaidri, reikėtų pašalinti putas (jas galima naudoti vietoj cukraus arbatoje). Pasirengimą galite patikrinti dosniai lašindami uogienę ant lėkštės: jei uogienė nepasklido, ji yra paruošta.
- Norėdami virti skaidrią uogienę, abrikosai turi būti atskirti nuo luobelių: virimo metu abrikosus suberkite į sietą ir skiediniu praplaukite per sietą. Virdami skaidrią uogienę, įpilkite cukraus proporcingai 1 kilogramui abrikosų 1,5 kilogramo cukraus.
- Norėdami, kad ant torto geriau liktų apledėjimas ir kremas, pyrago paviršių sutepkite šiek tiek pašildytu abrikosų uogiene. Dėl savo subtilaus skonio abrikosų uogienė nedominuos patiekaluose, nebent to reikia.
- Abrikosų uogienės vertė maistinių skaidulų, skatinančių virškinimą ir mikroelementų, ypač kalio, kiekiui, būtinam normaliam širdies ir kraujagyslių darbui.
- Abrikosų uogienės kalorijų kiekis 235 kcal / 100 gramų.
Abrikosų uogienė ir virtuvės rakandai
Uogienė iš abrikosų lėtoje viryklėjeAbrikosus sumalkite trintuvu, įpilkite cukraus su želatina, sumaišykite, supilkite į multikookerio indą. Virkite uogienę režimu „Kepimas“ 40 minučių. Neuždenkite daugialypės terpės dangčio. Kepimo metu reguliariai maišykite uogienę. Į šviežius sterilius stiklainius supilkite karštą abrikosų uogienę ir susukite.
Abrikosų uogienė duonkepėje
Į duonos aparato indą sudėkite nuplautus ir supjaustytus abrikosus. Abrikosus apvoliokite cukruje, sumaišytame su želatina, uždarykite duonos kepimo mašiną. Duonos gamintoją nustatykite į „Jam“ režimą ir virkite pusantros valandos. Karštą virtą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
