Kaip virti slyvų kompotą
Slyvų kompoto virimo produktai
Slyvos - 1 kilogramas
Cukrus - 1 kilogramas
Vanduo - 2 litrai
Maisto ruošimas
1. Išrinkite, nuvalykite nuo šakų ir lapų, nuplaukite ir nusausinkite slyvas.
2. Nuplaukite slyvas ir nuvalykite servetėle, padalinkite kiekvieną slyvą per pusę ir išimkite duobę.
Kaip virti slyvų kompotą puode
1. Užvirkite vandenį, užpilkite verdančio vandens ant slyvų, uždenkite ir palikite 1 nakčiai kambario temperatūroje.
2. Slyvas sudėkite į stiklainius.
3. Išleiskite vandenį iš po kanalizacijos, supilkite į prikaistuvį, padėkite ant ugnies.
4. Įpilkite cukraus, virkite sirupą 5 minutes po virimo ant silpnos ugnies.
5. Tada stiklainius pripildykite slyvų verdančiu sirupu.
6. Suvyniokite skardines ir laikykite jas.
Kaip virti slyvų kompotą lėtoje viryklėje
1. Įdėkite slyvas į daugiafunkcį indą, apibarstydami cukrumi.
2. Užpildykite slyvas vandeniu.
3. Įjunkite multikookerį į „Quenching“ režimą, virkite kompotą 1,5 valandos po uždarytu multicookerio dangčiu.
4. Supilkite kompotą į stiklainius ir laikykite.
Fusofaktai
- Slyvų kompotą galima virti su sėklomis, tačiau kompoto slyvos turėtų būti tankios, šiek tiek neprinokusios.- Slyvų kompotą būtina laikyti vėsioje, tamsioje vietoje (iki 1 metų), kambario temperatūroje jis bus laikomas ne ilgiau kaip mėnesį, po kurio fermentacijos tikimybė yra labai didelė.
- Norėdami pakeisti, į slyvų kompotą galite pridėti vanilės arba cinamono.
- Įvairių slyvų veislių sirupas turi būti paruoštas atsižvelgiant į veislės ypatumus: „Vengrijos“ veislės slyvoms imkite 700/300 už kiekvieną slyvų kilogramą (nurodytą vandens ir cukraus dalimis), už „Renclode“ veislę - 600/400, už „Mirabeli“ ir likusi dalis - 550/450. - Kadangi iš slyvų esantis kompotas gali fermentuotis su preparato netikslumais, nerekomenduojama į kompotą dėti mažiau cukraus nei į slyvas: tai yra kiekvienam slyvų kilogramui minimumas 1 kilogramas cukraus. - Taip pat svarbu kruopščiai pašalinti sėklas iš slyvų minkštimo, kad kompotas nebūtų kartaus skonio. Jei kompotas yra rūgštus - greičiausiai jis buvo paruoštas iš neprinokusių vaisių. Patiekdami galite pridėti cukraus, medaus ar saldaus kompoto.
- Slyvas, jei jos minkštos, rekomenduojama blanširuoti - 10–15 minučių palaikyti vandenyje maždaug 85 laipsnių temperatūroje, dedant kompoto skardines į verdančio vandens indą, kurio dugnas padengtas marle ar rankšluosčiu. Tai leis slyvoms neprarasti formos.
- Jei slyvų kompotas virti 1–2 dienas, tuomet jį galite virti neišimdami sėklų iš slyvų. Užtenka vandens su cukrumi ir slyvomis užvirinti - ir atvėsinti, uždengti dangčiu ir apvynioti antklode.
