Kaip virti obuolių ir erškėtuogių kompotą
Produktai
už 2 litrus kompoto
Obuoliai - 3 gabaliukai, sveriantys 300 gramų
Erškėtuogės - pusė kilogramo
Cukrus - 200-300 gramų pagal skonį
Vanduo - 2 litrai
Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis
Kaip virti erškėtuogių kompotą
1. Erškėtuogę nuplaukite ir nusausinkite, kiekvieną uogą perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei nuvarvinkite. Kadangi krūva yra gana dygliuota ir šiurkšti, uogas rekomenduojama nulupti pirštinėmis.
2. Nuplaukite uogas iš likusios pūkelio ir sudėkite į prikaistuvį.
3. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, supjaustykite plonais griežinėliais, padėkite ant rožių klubų.
4. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir citrinos, uždėkite ant ugnies ir virkite vaisius 15 minučių po virimo, nuolat maišant.
5. Supilkite kompotą į 2 arba 2 litrų stiklainius, susukite, apverskite, atvėsinkite ir laikykite.
Fusofaktai
Šviežias erškėtuogių uogas galite pakeisti džiovintomis, tuomet galėsite išvengti ilgalaikio uogų perdirbimo. Norėdami pakeisti rožių klubus, naudokite šias proporcijas: 300 g obuolių - 100 g džiovintų rožių klubų. Prieš verdant kompotą, jis turi būti nuplaunamas ir 3–4 valandas mirkomas vandenyje, kuriame po to virti kompotas. Po 10 minučių virimo reikia sutrinti uogas, kad padidėtų gėrimo koncentracija, ir tik tada sudėti obuolius. Taip pat galite naudoti džiovintus obuolius: vietoj 300 gramų šviežių obuolių pakanka paimti 70 gramų džiovintų obuolių, pamirkyti ir virti su rožių klubais.Prieš perdirbdami neplaukite rožių klubų, jei nėra laiko jų gerai išdžiovinti: šlapios uogos išslysta iš jūsų rankų, o krūva ir sėklos prilips prie šlapių rankų.
Norėdami paragauti, į kompotą galite pridėti cinamono ir apelsinų žievelės.
Lėtoje viryklėje galite virti obuolių ir rožių klubų kompotą. Tada, norėdami didesnės skonio koncentracijos, po virimo galite keletą valandų palaikyti kompotą ant automatinio kaitinimo - ir tik tada supilkite jį į skardines arba naudokite.
