Abrikosų kompotas žiemai
Kulinarijos gaminiai
už 3 litrų skardinę
Abrikosai - pusė kilogramo
Cukrus - 1 stiklinė
Vanduo - apie 2 litrus
Kaip virti abrikosų kompotą
Norėdami paruošti kompotą iš abrikosų, pasirinkite šviežius ir stiprius, o ne pernokusius vaisius. Nuplaukite juos, perpus sumažinkite ir pašalinkite sėklas. Užvirkite sirupą: įpilkite cukraus į 2,5 litro vandens ir užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 5 minutes.
Sterilizuokite 3 litrų stiklainius (5 minutes palaikykite ant garų), sudėkite abrikosus ir užpilkite karštu sirupu. Reikalaukite 20 minučių, tada nukoškite sirupą į puodą ir užvirkite. Tada stiklainius vėl užpildykite sirupu. Uždarykite stiklainius su dangteliais, apverskite, uždenkite antklode ir tokiu atveju palaukite, kol atvės. Po to stiklainius su abrikosų kompotu išimkite saugojimui.
Paprastas abrikosų kompotas
Svajonė abrikosų užpilama 3 litrais verdančio vandens, įpilama 5-10 šaukštų cukraus pagal skonį. Kompotas užvirinamas, porą minučių virinamas ir ugnis užgesinama. Šioje formoje kompotas stovi prieš aušinimą, po kurio galite gerti gaivųjį gėrimą. Jis turėtų būti laikomas puode šaldytuve, jis išlaikys savo naudingas savybes 2 dienas.Kaip virti kompotą iš abrikosų ir apelsinų
Kompoto proporcijosAbrikosai - 1 kilogramas
Apelsinai - pusė kilogramo
Cukrus - 1 kilogramas
Citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio
Vanduo - 5 litrai
Kaip pasigaminti abrikosų ir apelsinų kompotą
Abrikosus nuplaukite ir nulupkite maistiniu šepetėliu. Kiekvieną abrikosą padalinkite į pusę ir pašalinkite sėklas. Nupjaukite abrikosų mėsingos dalies tamsiąsias vietas. Nuplaukite apelsinus, žieveles ir duobes. Išspauskite apelsinų sultis ir patroškinkite.
Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies. Kai vanduo pašildomas, įpilkite ir įmaišykite cukrų. Virinant sirupą virkite 5 minutes. Į vandenį supilkite apelsinų sultis, įpilkite citrinos rūgšties. Virinama 5 minutes.
Supilkite sirupą ant abrikosų ir suvyniokite stiklainius dangčiais. Atvėsinkite kompotą ir laikykite.
Fusofaktai
Kokius abrikosus virti kompotąŠvieži ir šaldyti vaisiai yra tinkami kompotui. Jei vartojate šviežią - vartokite riebesnį ir aromatingesnį - tokie duos daugiau sulčių ir bus saldesni. Vienintelis šio pasirinkimo trūkumas yra tai, kad kompotas bus drumstas. Iš tankaus kompoto pasirodys rūgštus, ir jums reikės pridėti daugiau cukraus. Tankių vaisių pranašumas yra tas, kad kompotas pasirodys skaidrus, o vaisiai kepimo metu nepraras savo formos.
Apie abrikosų duobes kompote
Nereikia pašalinti akmenų, jei kompotas yra skirtas nedelsiant vartoti (per 1-2 dienas, jei laikomas šaldytuve). Jei kompotas bus paruoštas žiemai, stiklainiai gali sprogti dėl sėklų, ir net jei gėrimas išliks, greičiausiai jis bus kartaus skonio.
Ką galima pridėti verdant abrikosų kompotą
Kompotuose abrikosai gerai dera su obuoliais, kriaušėmis, persikais, beveik visomis sodo uogomis. Pagardinimui puikiai tinka vanilė ar cinamonas, o jei abrikosai yra saldūs - šiek tiek citrinos sulčių.
Apie abrikosų kompoto proporcijas
Jei kompotas reikalingas gerti, svarbu, kad skysta dalis būtų užpildyta skoniu, tokiu atveju svarbu kiek įmanoma išvirti viską nuo abrikosų iki kompoto. Tačiau yra kompotų, kuriuose viskas yra užpildyta abrikosais nuo dugno iki dangčio - akivaizdu, kad jie yra pasirengę išsaugoti sultis pačiuose vaisiuose. Tokiu atveju proporcijos yra saldesnės, kad minimaliai perdirbtus vaisius būtų galima patikimai išsaugoti sirupe, kuriame yra daug cukraus. 1 litrui vandens, atsižvelgiant į abrikosų saldumą, jums reikia 150–300 gramų cukraus, nesaldintiems abrikosams - paimkite 350 gramų ir šiek tiek praskieskite kitomis uogomis ar vaisiais.
Jei abrikosų kompotas putoja
Jei skardinės atidaromos ir kompotas putoja, abrikosai buvo netinkamai perdirbti arba nebuvo laikomasi sterilizacijos taisyklių. Kai kitą kartą verdate kompotą, įsitikinkite, kad vaisiai kruopščiai apdorojami ir abrikosų užpilimo metu stiklainiai yra absoliučiai sterilūs.