Kaip virti kompotą
Bendras principas yra tas, kad vaisiai ar uogos virinami vandenyje, pridedant cukraus, kad vaisių skonis būtų virinamas vandenyje ir gaunamas skanus gėrimas. Pavyzdžiui, norint virti obuolių kompotą, reikia paimti obuolius, už kiekvieną kilogramą - 5–7 šaukštus cukraus ir 3 litrus vandens. Obuolius nulupkite, supjaustykite į 6 dalis. Į 5 litrų indą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Palikite uždengtą 10 minučių. Gerkite šiltą arba atšaldytą, laikykite šaldytuve. Dėl to galima išgerti gana daug gėrimų ir vaisių - tik šaldančiam gėrimui.
Kitas atvejis: kompotai virinami, norint gauti valgomąjį desertą - pavyzdžiui, abrikosai, braškės ir daugelis kitų vaisių nėra išvirę kompote ir dedami į dubenėlius valgyti, gėrimo svarba šiuo atveju yra antraeilė. Paprastai žiemai ruošiami kompotai, kuriuose vyrauja vaisių proporcija, nes vasarą nėra nieko skaniau ir sveikiau, nei valgyti juos šviežius.
Kaip paruošti kompotą žiemai
Norėdami paruošti kompotą žiemai, pakanka pakloti stiklainius ir dangčius po garu ir sandariai užsukti. Papildomai tai įmanoma, bet nebūtina:- cukraus norma padidėja, nes cukrus yra konservantas;
- į sirupą įpilama citrinos rūgšties milteliuose (3 litrų stiklainiui - šaukštelis miltelių be stiklinės);
- vaisiai supilami į stiklainius su verdančiu vandeniu, o po to vanduo iš stiklainių pilamas į lėkštę ir jo pagrindu gaminamas sirupas - šis sirupas vėl pilamas į stiklainius.
- stiklainiai kartu su kompotu sterilizuojami - dedami į indą, uždengtą rankšluosčiu, ant ramios ugnies - 15 minučių.
Norėdami išsaugoti didžiausią naudą, vaisiai nėra virinami, o tik kurį laiką pilami verdančiu vandeniu. O kad kompotas būtų saldus, verdantis vanduo nusausinamas po infuzijos, o jo pagrindu virinamas sirupas.
Džiovintų vaisių kompotas (nuo džiovinimo)
Už 1 kilogramą džiovintų vaisių reikia 5 litrus vandens, 4 stiklines cukraus, citrinos sulčių, 4 šaukštus saldžiųjų migdolų.Nuplaukite džiovintus vaisius, uždenkite karštu vandeniu, įpilkite cukraus ir virkite 50 minučių. Įdėkite gatavus vaisius į stiklinę, supilkite ant sutrinto sirupo, pabarstykite smulkiai supjaustytais migdolais. Šaldytuve.
Verdant džiovintų vaisių kompotą, reikia nepamiršti, kad obuoliai ir kriaušės verdami ilgiausiai - 45 minutes, todėl jie pirmiausia dedami į sirupą, kad užvirtų. Džiovinti abrikosai ir slyvos virinami 15 minučių, jie dedami į antrą posūkį. Virkite razinas 5 minutes, taigi padėkite paskutinę.
Uogų kompotai
Vyšnių kompotasBraškių kompotas
Raudonųjų serbentų kompotas
Vyšnių slyvų kompotas
Aviečių kompotas
Braškių kompotas
Agrastų kompotas
Spanguolių kompotas
Aviečių ir serbentų kompotas
Agrastų ir serbentų kompotas
Vynuogių kompotas
Gudobelių kompotas
Vyšnių kompotas
Rowan kompotas
Bruknių kompotas su obuoliais
Obuolių ir apelsinų kompotas
Apelsinų ir citrinų kompotas
Obuolių ir erškėtuogių kompotas
Spanguolių ir obuolių kompotas
Viburnum kompotas
Šaltalankių kompotas
Vaisių kompotai
Abrikosų kompotasObuolių kompotas
Kriaušių kompotas
Persikų kompotas
„Ranetki“ kompotas
Kaip virti slyvų kompotą
Obuolių ir kriaušių kompotas
Slyvų ir obuolių kompotas
Oranžinis kompotas
Džiovintų vaisių kompotai
Džiovintas abrikosų kompotasSlyvų kompotas
Džiovintų abrikosų ir razinų kompotas
Kiti kompotai
Cukinijų kompotasRabarbarų kompotas
Kompotų mišiniai
skaniausi deriniaiObuolių ir vynuogių kompotas
Obuolių ir vyšnių kompotas
Vyšnių ir serbentų kompotas
Abrikosų ir obuolių kompotas
Obuolių ir gervuogių kompotas
Kriaušių ir slyvų kompotas
Vyšnių ir aviečių kompotas
Vyšnių ir braškių kompotas
Braškių ir serbentų kompotas
Obuolių ir aviečių kompotas
Fusofaktai
Kompotas yra desertinis gaivusis gėrimas, gaminamas iš šviežių, džiovintų, konservuotų ar šaldytų vaisių, uogų, daržovių, virtų cukraus sirupe.
Citrusinių vaisių žievelės suteikia kompotui malonų aromatą, tačiau užvirus jie turi būti pašalinti iš kompoto. Į šaldytų vaisių ir uogų kompotą turėtumėte pridėti šiek tiek šviežių vaisių, citrinos rūgšties. Gėrimas taps aromatingesnis dėl žiupsnelio prieskonių: žievės, vanilės, cinamono, gvazdikėlių, imbiero, tačiau svarbu jų nepersistengti. Dėl maistinės vertės ir tankio į kompotą galite įdėti grūdų: ryžių, manų kruopų, miežių.
Į kompotą galite pridėti medaus, pakeisdami juo cukrų. Medus turėtų būti dedamas pačioje virimo pabaigoje, kad jis nebūtų stipriai termiškai apdorotas - taip medus nepraras savo naudingų savybių. Jei į kompotą įdėsite šiek tiek druskos - peilio gale - gėrimo saldumas padidės, nes druska atskleidžia vaisių ir uogų saldumą.
Beje, pats žodis „kompotas“ turi šaknis prancūzų kalba. Prancūzų virėjai pirmieji kepė kompotus ir tai vis dar yra įprastas desertas Prancūzijoje. Šiais laikais vaisių tyrė dažnai parduodama parduotuvėse, vadinamose kompotu. Rusijoje iki XVIII amžiaus jie taip pat gamindavo gėrimą iš vaisių ir uogų - kriaušių, obuolių, džiovintų slyvų, slyvų, razinų, tačiau jis buvo vadinamas võit arba sultiniu. Jis buvo patiektas Kūčių vakarą. Pavadinimas „kompotas“ pateko į rusų kalbą XVIII amžiuje iš prancūzų kalbos (reiškia „komponuoti, sulankstyti“) ir įstrigo.
Filme „Operacija Y“ ir kituose Šuriko nuotykiuose yra scena su kompotu, kuri vėliau tapo plačiai žinoma. Per pietų pertrauką statybvietėje didvyris Aleksejus Smirnovas, brakonierius Fedija, pamatęs, kad jam nebuvo duotas trečias patiekalas - kompotas, sušuko: „O kompotas?“ Kai jam buvo duotas kompotas, o jį stebėjęs policininkas išvyko, Fedija į kompotą įpylė degtinės, įdėjo į šiaudelį ir iš gėrimo pagamino alkoholinį kokteilį.
