Paprastas rūgštynių sriubos receptas
Produktai sorų sriubai gaminti
Šviežia rūgštynė - 300 gramų (1 didelė kekė)
Bulvės - 3 vidutinio dydžio bulvės
Lankas - 1 galva
Pomidoras - 2 vidutinio dydžio arba 8 vyšniniai pomidorai
Vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai
Žolelės ir prieskoniai pagal skonį.
Vištienos krūtinėlė su oda - 1 gabalas (apie 1 kilogramas).
Sūrių sriubos receptas
Virkite vištieną 20 minučių išpilkite į 4 litrus vandens, išimkite, sumalkite ir grąžinkite atgal. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, troškinkite sriubos puode 10 minučių. Suberkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, (arba susmulkintą) ir supjaustytus pomidorus (vyšnias tiesiog perpjaukite per pusę), virkite 3 minučių. Įpilkite 2 sumaišytus (trynius su baltymais) kiaušinius, lėtai supilkite į keptuvę plona srovele. Įpilkite rankomis suplėšytą sorą. Virkite dar 3 minutes, pagardinkite druska ir leiskite užvirinti 3-5 minučių. Patiekite su grietine ir petražolėmis.
Maisto produktai yra skirti 5 litrų puodui
Kaip sūdyti sorą
ProduktaiKiekvienam 100 gramų soros - 10 gramų druskos.
Virti sūdytą sorą žiemai
1. Nupjaukite soros stiebus, lapus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Sterilizuokite stiklainius, gerai išdžiovinkite.
3. Išmaišykite sorą su druska, suberkite, sutrinkite į stiklinius indelius ir suvyniokite dangčius.
Sūrumo nauda ir kalorijos
- Šviežiame rūgštynėje yra labai daug daug vitaminų - karotinas (vitaminas A), B1, B2, askorbo rūgštis (vitaminas C), E, K, PP ir svarbūs žmogaus organizmui magnis, geležis, natris, nikelis, stroncis, fluoras, cinkas, varis.- Liaudies medicinoje Rūgštynės laikomos hemostatiniu, kraują valančiu, antiskorbutiniu, skausmą malšinančiu vaistu. Rūgštynės taip pat naudojamos kolitui, enterokolitui, anemijai ir nugaros skausmams gydyti.
- Kalorijų kiekis šviežios rūgštynės - 19 kalorijų. Virtos soros kalorijų kiekis yra 15 kalorijų.
- Kaina rūgštynės sezono metu (gegužė – birželis) - nuo 50 rublių / 100 gramų, žiemą - nuo 100 rublių / 100 gramų (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. birželio mėn.).