Kaip virti pupeles garnyrui
Produktai
Pupelės - 200 gramų nuluptų arba 500 gramų nemaltų
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pavasario svogūnai arba švieži salierai - 5 svogūnų plunksnos arba 2 salierų šakos
Švieži kalendros žalumynai - 1 krūva
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Miltai - 1 šaukštas (be skaidrės)
Druska ir pipirai pagal skonį
Pupelių verdantis vanduo - 3 puodeliai
Paruošimas
1. Jei buvo įsigytos neluptos pupelės, nuplaukite ankštis, jas atidarykite ir pašalinkite pupeles.
2. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba išspauskite ir praeikite per česnako presą.
3. Nuplaukite žalius svogūnus ar salierus ir smulkiai supjaustykite.
4. Į puodą supilkite 3 puodelius vandens, sudėkite pupeles, pjaustytus žalius svogūnus ir troškinkite 10 minučių virdami ant silpnos ugnies.
5. Druską ir pipirus sutarkuokite pupelėmis, virkite dar 5 minutes.
6. Nusausinkite vandens perteklių, kad šiek tiek vandens liktų pupelių lygyje.
7. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, 1 šaukštą miltų (plokščių) ir gerai išmaišykite.
8. Palikite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, nuolat maišydami -, kad masė sutirštėtų.
9. Išjunkite šilumą, suberkite česnaką ir susmulkintą kalendrą. Viską sumaišykite.
10. Patiekite gilioje lėkštėje kaip garnyrą.
Tokiu būdu išvirtų pupelių galite pridėti grietinės ar šiek tiek pomidorų pastos, pagardinti raudonėliais ar kmynais, patiekalas turės turtingesnį skonį ir subtilų aromatą.
Fusofaktai
- Kalorijų kiekis jaunos šparaginės pupelės - 35 kcal / 100 gramų.- Jaunų šparaginių pupelių nauda
Šparaginėse pupelėse yra daug baltymų (iki 37%), todėl jos yra puikus mėsos pakaitalas organizmui. Jie yra dietinis produktas, naudingas kepenims, inkstams ir žarnynui. Taip pat šparaginės pupelės naudojamos esant nevirškinimui, o didelis geležies ir kalio kiekis pupelėse padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų bei mažina cholesterolio kiekį.
Vitaminai, esantys jaunose pupelėse: C (kraujas, imunitetas), B grupė, PP (nervų sistema), A (kaulai, dantys).
- Jaunos šparaginės pupelės ankštyse yra laikomi vėdinamoje vietoje iki dviejų dienų. Virtos šparaginės pupelės bus laikomos šaldytuve iki trijų dienų.
- Jaunos šparaginės pupelės gali būti virtos ankštyse arba be jų. Jei pupelės virtos ankštyse, juos reikia nuplauti, nupjauti galus ir įmesti į verdantį vandenį sveiką arba supjaustyti dideliais gabalėliais. Užvirus, atšaldykite ir išimkite pupeles. Taip pat jaunas žalias pupeles galima valgyti žalias, jos turi skonį primena jaunus žirnius.