Kaip virti šparagus
Jums reikės - šparagai (pusė kilogramo), vanduoKaip paruošti šparagus virimui
1. Šparagus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Aštriu trumpojo peilio peiliu arba bulvių žievelėmis nulupkite šparagų plėvelę ant šparagų, pluoštinių odos ir šiurkščių vietų.
3. Šparagus surinkite į puokštę ir nupjaukite šaknis.
4. Pririškite šparagų ryšulį su virvele, kad daržovės iškeptų tolygiai.
Kaip virti šparagus
1. Įdėkite šparagus į aukštą indą ir uždenkite vandeniu iki pusės daržovės ilgio, kad garuotų šparagų galvutės.
2. Sūrus vanduo 1 šaukštelis 1 litrui vandens.
3. Uždenkite keptuvę ant stiprios ugnies ir palaukite, kol ji užvirs.
4. Užvirus, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite šparagus 3-4 minutes.
Patiekite karštus šparagus su mėgstamais padažais.
Kaip garuoti šparagus
1. Įdėkite šparagus į indą su troškintuvu ir tolygiai pabarstykite druska.
2. Supilkite vandenį į vandens indą.
3. Žalius šparagus virkite 5 minutes, baltuosius šparagus - 7 minutes.
Žr. Kaip gaminti maistą džiovinti šparagai.
Šparagų grietinėlės sriuba
ProduktaiŠparagai - 600 gramų
Sviestas - 100 gramų
Miltai - 200 gramų
Pienas - 1 stiklinė
Kiaušinių tryniai - 2 gabaliukai
Kaip pasidaryti šparagų grietinėlės sriubą
1. Užvirkite šviežius šparagus, tada trinkite per sietelį, įpilkite 1 stiklinę sultinio, užvirkite.
2. Sumaišykite kiaušinių trynius, pieną ir sviestą, miltus, pagardinkite šparagų mišiniu.
3. Užvirkite.
4. Patiekite su šonine ant plokštelių.
Fusofaktai
- Baltieji šparagai yra kitoks iš žalių, visų pirma, auginimo būdu: balti šparagai užauga šaknies pavidalu ir nuimami nuo žemės gana jauni, todėl turi baltą spalvą. Žali šparagai yra jauni, iki 20 centimetrų ilgio, stiebai, išaugę į saulę ir įgavę klasikinę spalvą.- Manoma, kad baltųjų šparagų yra daugiau maistingasnuo dirvos paviršiuje šparagų daigai iš dalies praranda maistines medžiagas.
- Tiek baltųjų, tiek žaliųjų šparagų skonis primena skonis Žalieji žirneliai.
- Kaina šparagai parduotuvėse - nuo 1000 rublių / 1 kilogramas šviežių žalių šparagų ir nuo 1000 rublių / 1 kilogramas baltųjų šparagų (nuo 2017 m. balandžio mėn.). Šparagai laikomi delikatesu. Šaldyti šparagai parduodami už 200-300 rublių už svarą.
- Lotynų šparaguose pavadintas "Šparagai" pagal amino rūgšties asparagino pavadinimą. Šparagai praturtinti šia rūgštimi, o maisto, kuriame yra asparagino, vartojimas laikomas būtinu normaliam nervų sistemos funkcionavimui ir aktyvumui palaikyti.
- Kada pasirinkimas šparagai parduotuvėje, turite atkreipti dėmesį į šparagų išvaizdą: daigai ar šaknys neturėtų būti suglebę, bet elastingi; oda turi būti lygi, vaisiai nepažeisti, spalva turi būti natūralaus ryškumo.
- Kalorijų kiekis virti balti šparagai - 17 kcal / 100 gramų, žali - 25 kcal / 100 gramų.