Ką mes gaminame?

Kiek virti vichyssoise?

Virkite Vichyssoise sriubą 1 valandą.

Kaip gaminti vichyssoise sriubą

Produktai
Bulvės - 500 gramų
Vištienos sultinys - 1 litras
Porai - 500 gramų
Žali svogūnai - 1 vidutinis ryšulėlis
Svogūnai - 1 gabalas
Sviestas - 100 gramų
Grietinėlė 10% riebalų - 200 mililitrų

Kaip gaminti vichyssoise sriubą
1. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras.
3. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, maišykite, kol svogūnas taps skaidrus.
4. Sudėkite porus ir pakepinkite su svogūnais, kol porai suminkštės.
5. Supilkite vištienos sultinį ant daržovių.
6. Į puodą suberkite nuluptas bulves.
7. Palaukite, kol užvirs, pagardinkite druska, pipirais ir virkite 30 minučių.
8. Paruoštą sriubą supilkite į trintuvą, įpilkite šalto grietinėlės, plakite iki tyrės.
9. Atšaldykite, patiekite su žaliais svogūnais.

Fusofaktai

- Vichyssoise sriubą galima labai greitai atšaldyti, ją padėjus ant balkono esant šaltam orui arba nuleidžiant puodą kriauklėje su šaltu vandeniu.

- Tradiciškai „Vichyssoise“ valgomi šaltuoju metų laiku. Prieš patiekdami atvėsinkite 30 minučių. Tačiau šią sriubą leidžiama vartoti šiltą.

- 100 gramų vizualizacijos yra 95 kilokalorijos.

- „Vichyssoise“ pagrindas yra porai. Pagal tradiciją, kilusią iš šios sriubos tėvynės, iš Prancūzijos, ją pirmiausia reikia kepti su bulvėmis, o po to pusvalandį troškinti ant silpnos ugnies vištienos sultinyje. Prieš patiekdami į daržovių masę įpilkite grietinėlės ir plakite plakikliu iki vientisos masės.

- Vichyssoise sriubos receptas pasirodė XX amžiaus pradžioje. Patiekalo kūrėju laikomas prancūzas Liu Dia, vieno Niujorko restorano šefas. Kaip pažymėjo pats kulinarinio šedevro autorius, jo šeimos prisiminimai jį pastūmėjo į šaltos sriubos idėją. Louis motina ir močiutė pietums dažnai virdavo tradicinę Paryžiaus svogūnų sriubą. Tačiau karštyje norėjau kažko vėsesnio, todėl jis su broliu mėgdavo jį skiesti pienu.Šis pasiruošimo ypatumas sudarė pagrindą „Vichyssoise“. Beje, sriuba gavo savo vardą Prancūzijos kurorte Vičyje, kuris buvo netoli šefo gimtosios vietos.

- Tradiciškai „Vichyssoise“ sriuba patiekiama su keptomis krevečių salotomis ir pankoliu. Salotų užpilas yra alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinys. Sriuba taip pat patiekiama su agurkų salotomis su žaliaisiais svogūnais ir grietine. Norint pagerinti patiekalo tekstūrą ir švelnesnį skonį, prieš kepant iš daržovių, odą rekomenduojama nuimti.

Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 2 minutės.
Kiek virti › Sriubos › Vichisoise