Ką mes gaminame?

Kiek virti Chankonabe

1 litrui „chankonabe“ sriubos paruošti reikia 1,5 valandos.

Kaip pasidaryti „chankonabe“ sriubą

Produktai
Sultinys (vištiena) - 1,5 litro
Vištienos filė - 200 gramų
Kviečių makaronai - 50 gramų
Kiaušinis - 1 gabalas
Šiitake grybai - 100 gramų
Kininiai kopūstai - 50 gramų
Žalieji svogūnai - 10 gramų
Česnakai - 1 pleištas
Bulvių krakmolas - 0,5 šaukšto
Miso (pasta) - 40 gramų (2 šaukštai)
Sojos padažas - 7 šaukštai
Mirin - 5 šaukštai
Sezamo - pagal skonį
Cukrus - 0,5 šaukšto
Juodieji pipirai - peilio gale

Kaip virti Chankonabe
1. Įdėkite vištienos sultinį ant ugnies, supilkite mirin, sojos padažą, pusę miso pastos ir cukraus. Papriką, suberkite sezamo sėklas.
2. Užvirkite sultinį, įpilkite 100 gramų šitake pievagrybių. Vėl užvirus, šaukštu pašalinkite putas, sumažinkite šilumą, virkite 15 minučių.
3. 200 gramų vištienos filė sumalkite mėsmalėje (arba trintuve).
4. Vištienos filė sumaišykite su antrąja miso pasta puse, kiaušiniu, grūstu česnaku ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.
5. Įpilkite krakmolo ir išmaišykite rutulinį mišinį.
6. Šaukštu išplakite mišinį ir suformuokite 3-4 centimetrų spindulio rutulius.
7. Užvirkite sultinį, suberkite vištienos rutulius, sumažinkite šilumą, virkite 10 minučių.
5. Įpilkite 50 gramų makaronų ir virkite "Chankonabe" dar 5 minutes.
6. Į sriubą sudėkite susmulkintus kininius kopūstus ir dar 5 minutes virkite šoninę.

Fusofaktai

- Tyankonabe - maistinė sriuba iš sumo imtynininkų dietos. „Chan“ reiškia „tėvelis“ (pensininkas sumoistas, kuris taip pat yra virėjas), „nabe“ - „boulingo skrybėlė“.

- Bet kurios „sriubos puode“ (nabemono), kuriai priklauso „chankonabe“, pagrindas yra vištienos sultinys arba dashi (žuvies sultinys) su sake (alkoholinis gėrimas pagamintas iš fermentuotų ryžių) arba mirin (saldus ryžių vynas).

„Chiankonabe“ yra gaminamas iš bet kokio maisto, todėl nėra griežto šios sriubos recepto. Įvairios sumo mokyklos taip pat turi savo specialius „chankonabe“ receptus. Papildomi ingredientai, kuriuos galima pridėti prie „chankonabe“ sriubos nepažeidžiant koncepcijos, yra vištiena, jautiena ar žuvis, makaronai, tofu (pupelių varškė), miso (fermentuotos pupelės arba grūdų pasta), šitake grybai, daržovės.

- „Mirin“ recepte gali būti pakeistas vaisių vynu.

Pažiūrėk daugiau visų sriubų receptai ir jų kepimo laikas!

Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 2 minutės.
Kiek virti › Sriubos › Tyankonabe