Kiek virti Tom Kha Kung sriubą?
Kaip virti Tom Kha Kung
Produktai
Kokosų pienas - 1 litras
Krevetės (didelės) - pusė kilogramo
Pomidorai - 2 gabaliukai
Imbieras - 1 maža šaknis
Šiitake grybai - 10 vienetų gramų
Citrinžolė - 3–4 džiovinti žievelės
Čili pipirai - 2 gabaliukai
Sviestas - 100 gramų
Kaip gaminti „Tom Kha Kung“ sriubą
1. Krevetes išvirkite ir suberkite į kiaurasamtį, kad atvėstų.
2. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų, nulupkite, nuimkite kotelį ir smulkiai supjaustykite.
3. Šitake nuplaukite, nulupkite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Nulupkite ir sutarkuokite imbierą.
5. Nuplaukite pipirus ir susmulkinkite į žiedus, atsargiai, kad neapipjaustytumėte rankų su pipirais.
6. Ant silpnos ugnies uždėkite storu sieneliu prikaistuvį, padėkite ir ištirpinkite sviestą.
7. Į keptuvę sudėkite pipirus, imbierą ir citrinžolę, pakepkite porą minučių; tada pašalinkite citrinžolę.
8. Į puodą sudėkite šitake pievagrybius, po 2 minučių - pjaustytus pomidorus; kepti 3 minutes.
9. Į keptuvę supilkite kokosų pieną, palaukite, kol jis užvirs.
10. Kol sriuba verda, nulupkite krevetes.
11. Kai tik Tom Kha Kungas parodo pirmuosius virimo požymius, įdėkite krevetes.
12. Pašildykite sriubą iki virimo ir išjunkite.
Fusofaktai
- „Tom Kha Kung“ yra aštri tailandietiška sriuba. Esminis „Tom Kha Kunga“ maistas yra didelės krevetės, grybai (šitake ar pievagrybiai), pomidorai, galangalos arba imbieras, citrinžolė.- Tom Kha Kung, palyginti su rusiškomis sriubomis, yra labai lengva (beveik dietinė) ir ne tokia sodri sriuba. Norėdami, kad „Tom Kha Kung“ skonis būtų ryškesnis, o sriuba labiau patenkintų, įpilkite šių patiekalų: vištienos sultinio, sojos padažo, cukraus, citrinos ar laimo sulčių, laimo žievės, žuvies padažo, cukinijos, svogūnų ir morkų.
- Kepdami Tom Kha Kung, turite būti atsargūs, kad kokosų pieno sultinys neužvirtų, kitaip pienas gali susitraukti ir sriuba praras subtilią konsistenciją.
- Prieš patiekdami „Tom Kha Kung“ sriubą, reikia atsargiai pašalinti citrinžolę - ji naudojama tik skoniui, netinka maistui.Citrinžolę gana sudėtinga rasti įprastuose prekybos centruose. Jo reikėtų rasti Tailando parduotuvėse arba prieskonių parduotuvėse.
- Kokosų pienas parduodamas beveik bet kurioje parduotuvėje su Tailando maisto skyriumi. Tačiau greičiausiai „Tom Kha“ koncentruotos sriubos nesuteiks sriubai originalaus skonio.
- Patiekite Tom Kha Kung su ryžiais, sojos padažu, šviežia kalendra, supjaustyta sriuba.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova