Ką mes gaminame?
- Kiaušiniai
- Makaronai
- Grūdai
- Žuvis
- Mėsa
- Daržovės
- Jūros gėrybės
- Grybai
- Kažkas kito :)
- Košė
- Sriubos
- Barščiai
- Kopūstų sriuba
- Višta
- Ausis
- Grybas
- Solyanka
- Žalias barštis
- Charčo
- Ropė
- Kuleshas
- Šurpa
- Kiaušinių sriuba
- Sūris
- Soros
- Khashas
- Silkių sriuba
- Brokolių sriuba
- Bozabašas
- Miso sriuba
- Grikių sriuba
- Rassolnik
- Ryžių sriuba
- Žirnių tyrės sriuba
- Okroshka
- Lęšių sriuba
- Moliūgų sriuba
- Svogūnų sriuba
- Chill
- Šulumas
- Tomas Jam
- Gumbo
- Konservuota pupelių sriuba
- Dilgėlių sriuba
- Minestrone
- Grybų hodgepodge
- Eintopf
- Pomidorų sriuba
- Salierų sriuba
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury sriuba
- Mašurda
- Bouillabaisse
- Rabarbarų sriuba
- Dhal
- Konservuota lašišos sriuba
- Morkų sriuba
- Citrinų sriuba
- „Oxtail“ sriuba
- Laukinė česnako sriuba
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chowder
- „Campbell“ sriubos
- Tomas Kha Kungas
- Tomas Kha Kai
- Midijų sriuba
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Širuko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalja
- Alleta
- Akvaota
- Tyankonabe
- Makaronų sriuba
- Žirnių sriuba
- Miežių sriuba
- Buru-buru
- „Straciatella“
- Šparagų sriuba
- Danhuatano sriuba
- Cullen oda
- Bergeno sriuba
- Fansistinė sriuba
- Buridd sriuba
- Norvegiška žuvies sriuba
- „Caldu Verde“ sriuba
- Chupe sriuba
- Callalu sriuba
- Casuela sriuba
- „Choppino“ sriuba
- „Kok-a-liki“ sriuba
- Kalbitano sriuba
- Kamjakhtanas
- Ginestrata
- Lohikeito
- Blynų sriuba
- Žemės riešutų sriuba
- Pho sriuba
- Jurma
- Menudo
- Mulligatoni
- „Naengmyeon“ sriuba
- Duonos sriuba
- Sopa de gato
- Ramenas
- Feijoada
- Ryklio peleko sriuba
- Vyšnių sriuba
- Lenktynės
- Soto sriuba
- Cacciucco
- Kiaulienos kraujo sriuba
- Kakavya
- Tteokguko sriuba
- Zhur sriuba
- Chavan mushi
- Krevečių sriuba
- Kimchi
- Pavese
- Petejus
- Dešros sriuba
- Lydyto sūrio sriuba
- Salmorejo
- Jogurto sriuba
- Khashlama
- Pollocko ausis
- Pieno sriuba
- Obuolių sriuba
- Soyutma
- Kolba
- Sviesto sriuba
- Sriuba su cukinija ir vištiena
- Cukinijos ir kopūstų sriuba
- Pupelių tyrės sriuba
- Raugintų kopūstų kopūstų sriuba
- Sriuba
- Miežių-grybų sriuba
- Gavėnios barščiai
- Gėrimai
- desertai
- Dešros
- Ruošiniai
Kiek virti stracatella?
Virkite itališką stractella sriubą 1 valandą.
Kaip virti stracatella
Produktai
Vištienos sultinys - 1,7 litro
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Manų kruopos - 1/3 puodelio
Parmezano sūris - 200 gramų
Petražolės - ryšulėlis
Riešutas - 10 gramų
Citrina - 1/2 gabalo
Juodieji pipirai - pagal skonį
Druska pagal skonį
Kaip pasigaminti stracciella sriubą
1. Virkite vištienos sultinys iš 2 litrų vandens ir 300 gramų vištienos dalių (krūties, šlaunų ar kojų).
2. Trečdalį sultinio supilkite į puodelį ir atvėsinkite, likusią dalį sudėkite į keptuvę ant degiklio ir leiskite užvirti.
3. Parmezaną sutarkuokite į smulkias drožles.
4. Smulkiai supjaustykite petražoles.
5. Sutarkuokite pusės citrinos žievelę.
6. Į šaltą sultinį sudėkite kiaušinius, manų kruopas, sūrį, petražoles, muskato riešutą ir suplakite šluotele.
7. Lėtai supilkite kiaušinių masę į karštą sultinį, visą laiką maišydami su šluotele, pabarstykite druska ir pipirais ir palaikykite 3–5 minutes ant silpnos ugnies.
8. Ant sriubos dubenyse pabarstykite tarkuoto sūrio, petražolių ir citrinos žieveles.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Fusofaktai
- Italijoje yra legenda, kad vadas Julius Cezaris mėgo stracatella sriubą, o receptas pasiskolintas iš vienos Romos armijos užgrobtų tautų.- Sriubos pavadinimo šaknys yra italų kalboje „stracciato“, kuris išvertus reiškia „suplėšyti“, „skudurai“. Į karštą sultinį supiltas žalias kiaušinis tampa skuduru.
- Sriuba virta jautienos arba vištienos sultinyje. Italai naudoja rudą sultinį, kuris gaunamas kepant vištienos kaulus su svogūnais, morkomis ir pomidorų pasta keptuvėje.
- Kiaušinių mišinį reikia įpilti į karštą sultinį pamažu plona srovele, nuolat maišant. Taigi "skudurai" pasirodys iškart, o sultinys išliks skaidrus.
- Vietoj parmezano gali būti naudojamas bet koks kietas sūris.
- Sriuba patiekiama su tarkuotu sūriu, kapotomis petražolėmis ir sūrio skrebučiais.
- Į gatavą stracatella galima įpilti citrinų sulčių.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova