Kiek tteokguk virti?
Virkite „Ttokuk“ 2 valandas.
Kaip virti tteokguk
Produktai
Jautienos krūtinėlė - 200 gramų
Vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai
Porai - 2 stiebai
Ridikėlis - 50 gramų
Česnakai - 6 gvazdikėliai
Ryžių miltai - 1 stiklinė 250 mililitrų
Sezamo aliejus - 1 šaukštelis
Sezamo sėklos - 2 šaukšteliai
Sojos padažas - 3 šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Kaip pasigaminti ttoki sriubą
1. Nedideliame puode išmaišykite 1 puodelį glitimų ryžių miltų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pusę puodelio vandens.
2. Ištieskite didesnio skersmens puodą medvilniniu rankšluosčiu apačioje, užpilkite 2 puodeliais vandens, ant viršaus uždėkite puodą su ryžių mišiniu.
3. Įdėkite struktūrą ant ugnies ir virkite varškę ant garų vonios 25 minutes po virinimo.
4. Išimkite garlaivį ir perkelkite karštą tešlą į maišymo dubenį.
5. Sumaišykite karštą tešlą dubenyje su maišytuvu, kol ji taps minkšta liesti - per 15 minučių.
6. Aklieji ttoki: iškočiokite 1,5–2 centimetrų skersmens dešrą ir įstrižai supjaustykite dešros riekelėmis; srovės storis yra 4–6 centimetrai.
7. Jautieną atitirpinkite, jei ji buvo užšaldyta, nuplaukite ir suberkite į puodą.
8. Supilkite 1 litrą vandens, padėkite keptuvę ant ugnies.
9. Užvirkite vandenį ir užvirkite pirmąjį sultinį.
10. Mėsą nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu ir supilkite į nuplautą indą, užpilkite 1 litru vandens ir padėkite ant ugnies.
11. Kai vanduo puode užvirs, į mėsą įpilkite 1 poro kotelį, 50 gramų ridiko, 5 skilteles česnako ir užpilkite 1 šaukštą sojos padažo.
12. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite sultiniui užvirti ant silpnos ugnies 1 valandą.
13. Po 1 valandos mėsą išimkite iš keptuvės, sultinį nukoškite per sietelį.
14. Atskirkite baltą nuo trynio ir kepkite keptuvėje atskirai vienas nuo kito.
15. Supjaustykite keptus kiaušinius į deimantus, kad sriuba būtų papuošta pakeptu kiaušinio baltymu, tryniu ir 1 poro koteliu.
16. Išardykite mėsą į pluoštus ir 20 minučių marinuokite mišinyje: 2 šaukštus sojos padažo, 1 arbatinį šaukštelį sezamo sėklų, 1 žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir 1 susmulkintą česnako skiltelę.
17.Vėl įdėkite sutrintą sultinį ant ugnies, suberkite į jį susmulkintas sroves ir virkite 3–4 minutes, kol srovės atsiras.
18. Supilkite sultinį į dubenėlius, papuoškite žolelėmis, mėsa, plakta kiaušinių plokštele ir sezamo sėklomis.
Fusofaktai
- „Tteokguk“ yra šventinis korėjietiškas patiekalas su koldūnais. Remiantis Rytų ženklais, tteokkuko taurė prailgina gyvenimą.- Tradiciškai tteokguk virti su virtais kiaušiniais ir marinuota mėsa.
- „Ttoki“ - ryžių pyragai, kuriuos tradiciškai valgo rusai. Priklausomai nuo progos, „tteok“ paruošiami su skirtingais užpildais.
- Rekomenduojama „ttoki“ virti dieną prieš virti „tteokkuk“. Iš anksto paruoštas teteokas išdžiūsta ant viršaus ir lieka minkštas ir švelnus, o tai leidžia jiems virti tolygiai.
- Ant stalo patiekite „tteokguk“ su druska, juodaisiais pipirais ir sojos padažu.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova