Kiek virti nengmyeon sriubą?
Virkite nengmyeon sriubą 2 valandas.
Kaip gaminti nengmyeon sriubą
Produktai
Jautiena - 150 gramų
Vištienos filė - 150 gramų
Liesa kiauliena - 150 gramų
Grikių makaronai - 700 gramų
Sūdytos korėjiečių salotos (kimchi) - 200 gramų
Kiaušinis - 1 gabalas
Česnakai - gegnės
Azijos kriaušė - 1/2 gabalo
Krienai - 2 gramai
Sojos padažas - 2 šaukštai
Žalieji svogūnai - ryšulėlis
Augalinis aliejus - 50 mililitrų
Raudona paprika - 1 gabalas
Malti raudonieji pipirai - pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Maltų sezamo sėklų - šaukštelis
Druska pagal skonį
Kaip gaminti nengmyeon sriubą
1. Nuplaukite jautienos, kiaulienos ir vištienos mėsą šaltu vandeniu.
2. Į puodą supilkite 2,5 litro vandens, sudėkite jautieną ir kiaulieną, padėkite ant vidutinės ugnies, užvirę, virkite valandą.
3. Į sultinį įpilkite vištienos, virkite 40 minučių.
4. Virtą mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite maždaug centimetro storio ir trijų centimetrų ilgio juostelėmis.
5. Nuplaukite žalius svogūnus, susmulkinkite.
6. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir krienus.
7. Į sultinį įpilkite druskos, sojos padažo, svogūno, juodųjų ir raudonųjų maltųjų pipirų, česnako, krienų.
8. Sultinį užvirkite ant vidutinės ugnies virimo, nukelkite nuo degiklio ir palikite atvėsti.
9. Kriaušę nulupkite, supjaustykite į centimetro storio ir trijų ilgių juosteles.
10. Įmuškite kiaušinį į stiklinę, plakite su šluotele iki vientisos masės.
11. Į keptuvę supilkite aliejų, kaitinkite ant vidutinės ugnies, supilkite kiaušinių masę ir kepkite 8 minutes.
12. Kiaušinių blyną supjaustykite centimetro storio ir trimis ilgomis juostelėmis.
13. Į atskirą indą supilkite 1,5 litro vandens, padėkite ant stiprios ugnies, palaukite, kol užvirs, sudėkite grikių makaronus, virkite ant vidutinės ugnies 4 minutes.
14. Grikių makaronus išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu.
15. Nuplaukite raudoną papriką, pašalinkite šerdį ir kotelį, supjaustykite 0,5 cm storio kvadratais.
16. Lėkštėse sudėkite grikių makaronus, kimchi, supjaustytą mėsą, kiaušinį, kriaušę, raudonąją papriką.
17. Į kiekvieną naengmyeong sriubos dubenį supilkite atšaldytą sultinį.
Fusofaktai
- „Naengmyeon“ sriuba yra populiarus patiekalas Korėjoje. Jos pavadinimas verčiamas kaip „šalti makaronai“.Korėjiečiai ją ruošia antroje vasaros pusėje, atėjus karštajam sezonui.- Šalta grikių makaronų sriuba pirmą kartą buvo gaminama Šiaurės Korėjoje XIX amžiaus viduryje. Grikiai gerai augo kalnuotuose šalies regionuose ir buvo pigesni už ryžius, sriubos su jais buvo paruošiamos greitai ir lengvai, o tai buvo svarbu kalnuotų regionų, kuriuose vyrauja atšiaurus klimatas, gyventojams.
- Yra du naengmyeon tipai: mul naengmyeon - šalta sriuba su mėsa ir makaronais, o bibim naengmyeon - salotos su makaronais ir raudonųjų pipirų pasta.
- Korėjoje sriubos makaronai supjaustomi žirklėmis ir valgomi su lazdelėmis, nuplaunami sultiniu. „Nengmyeon“ patiekiami su actu ir garstyčiomis, kurie sriubai suteikia malonų rūgštingumą ir aštrumą.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova