Kiek virti mulligatoni?
Mulligatoni virkite 2,5 valandos.
Kaip virti mulligatoni
Produktai
Vištiena - 1 skerdena
Bulvių - gumbas
Svogūnai - 2 galvos
Šviežia imbiero šaknis - 2 centimetrai
Morkos - 2 gabalėliai
Žalias obuolys - 1 gabalas
Kokosų pienas - stiklinė
Raudoni lęšiai - 100 gramų
Augalinis aliejus - 50 mililitrų
Ghee - 2 šaukštai
Kalkės - 1/2 gabalo
Česnakai - 4 liežuvėliai
Zira - šaukštelis
Cinamonas - pusė šaukštelio
Pankolis - 1/2 šaukštelio
Koriandras - šaukštelis
Karis - šaukštelis
Salierai - stiebas ir šaknis
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Druska pagal skonį
Kaip virti mulligatoni
1. Vištieną supjaustykite dalimis: kojomis, sparneliais, krūtine. Nuplaukite vėsiame vandenyje.
2. Nulupkite vieną svogūną, padalinkite į 4 lygias dalis.
3. Nulupkite vieną morką, supjaustytą maždaug centimetro storio apskritimais.
4. Salierų kotelį supjaustykite centimetro storio žiedais.
5. Į puodą supilkite 2,5 litro šalto vandens, sudėkite vištieną, svogūnus, morkas, salierus, padėkite ant vidutinės ugnies, palaukite užvirimo, virkite 30 minučių.
6. Sultinį nukoškite. Išmeskite virtas daržoves.
7. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų.
8. Bulves ir obuolius nulupkite, supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio kvadratėliais.
9. Svogūną nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5 centimetro storio kubeliais.
10. Morkas ir saliero šaknį nulupkite, supjaustykite maždaug 3 centimetrų ilgio ir 0,3 centimetro storio juostelėmis.
11. Į keptuvę supilkite aliejų, dėkite ant vidutinės ugnies, pakepinkite svogūną 5 minutes.
12. Į keptuvę suberkite morkas ir salierus ir pakepkite 7 minutes.
13. Uždėkite prikaistuvį su sultiniu ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti.
14. Į sultinį sudėkite bulves, daržoves, keptas, po virinimo palaikykite ant silpnos ugnies 10 minučių.
15. Nuplaukite lęšius vėsiame vandenyje.
16. Į sultinį supilkite lęšius ir obuolį, virkite 10 minučių.
17. Nulupkite česnako ir imbiero šaknį ir sutarkuokite.
18. Atskiroje keptuvėje sumaišykite ghi, imbierą, česnaką, cinamoną, kmynus, pankolį, kalendrą, karį ir kepkite ant silpnos ugnies 2 minutes.
19. Į sriubą įpilkite prieskonių mišinio, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
20.Į sriubą supilkite kokosų pieną, išspaustas laimo sultis, sudėkite vištienos mėsą, druską, užvirę išimkite iš degiklio.
Fusofaktai
- Mulligatoni sriubą išrado britų virėjai per kolonijinį gyvenimą Indijoje 1858–1947 m. Dabar patiekalas yra populiarus Indijoje, Australijoje ir Anglijoje.- Sriubos pavadinimas kilęs iš dviejų žodžių tamilų kalboje, reiškiančių „pipirai“ ir „vanduo“.
- Pagal originalų receptą sriuba buvo gaminama su vištienos ir jautienos sultiniu, keptais svogūnais ir kario milteliais.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova