Kiek virti hodgepodge?
1 valandą.Multicooker'yje virkite surenkamą mėsos šerną 2 valandos ir reikalauti daugiau pusvalandis.
Kaip virti hodgepodge
Produktai
Už 5 litrų lėkštę
Jautiena ant kaulo - 400 gramų
Aštrus rūkyta dešra - 100 gramų
Dešros - 3 gabalėliai
Virtas-rūkytas kumpis - 100 gramų
Pomidorai - 2 gabaliukai (galima pakeisti 2 šaukštais pomidorų pastos)
Alyvuogės ir (arba) alyvuogės - 100 gramų
Marinuoti agurkai - 3 vidutinio dydžio agurkai
Lankas - 1 didelė galva
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Citrina - keli apskritimai be žievės
Krapai ar petražolės - kelios šakelės
Grietinė - šaukštas ant lėkštės
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kapariai - 2 šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Kaip virti hodgepodge
1. Į lėkštę įpilkite 4 litrus vandens, įpilkite šiek tiek druskos, padėkite ant stiprios ugnies.
2. Įdėkite jautieną į lėkštę, kai vanduo užvirs - sumažinkite šilumą ir pašalinkite putas; tada virkite po dangčiu.
3. 1 valandą virkite jautieną, tada išimkite iš keptuvės, susmulkinkite ir vėl supilkite į sultinį.
4. Supjaustykite dešrą ir kumpį į plonus kubelius.
5. Svogūnus ir pomidorus nulupkite ir smulkiai supjaustykite (nulupkite pomidorus, apibarstydami verdančiu vandeniu).
6. Įkaitinkite keptuvę, supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol taps skaidri.
7. Suberkite pomidorus ir troškinkite dar 5 minutes.
8. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į svogūnus ir morkas kartu su pomidorais ar pomidorų pasta.
9. Kol daržovės troškinasi, dešras supjaustykite plonais puslankiais, pakepkite atskiroje keptuvėje 3 minutes.
10. Į keptuvę įpilkite keptuvės, virkite 2 minutes.
11. Į sriubą įpilkite keptų dešrų, kumpio ir dešros, virkite dar 10 minučių.
12. Į virtą svogūną įpilkite 2 šaukštus kaparėlių.
Mes patiekiame hodgepodge prie stalo
Būtina patiekti šerną, į kiekvieną lėkštę įdedant 1 ratą citrinos, šaukštą grietinės ir žiupsnelį žalumynų.
Kaip virti hodgepodge multicooker
1. Įdėkite jautieną į daugialypę keptuvę, užpilkite 5 litrais karšto vandens ir virkite 1,5 valandos režimu „Troškinys“.
2. Sultinį nukoškite, supjaustykite virtą mėsą.
3.Keptuvėje pakepinkite svogūnus su pomidorais arba pomidorų pasta augaliniame aliejuje, tada sudėkite agurkus ir troškinkite 5 minutes.
4. Į lėto viryklę sudėkite keptas, pjaustytas dešreles ir dešreles.
5. Įjunkite multicooker režimą „Stew“, virkite „Hodgepodge“ pusvalandį, tada reikalaukite dar pusvalandį.
6. Supilkite kaparėlius į paruoštą dangtį.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Juokingiausi faktai apie „Hodgepodge“
„Solyanka“ klasika„Solyanka“ yra vadinamas „mėsos asortimentu“, nes nėra pavyzdinio kolekcijos, skirtos hodgepodge'ui - pagal skonį bet koks dešrų ir jos gabalų rinkinys dedamas į hodgepodge. Taikoma tik produktų, skirtų apsinuodyti, proporcija - 5 litrų keptuvei 400 g mėsos su kaulu ir 400 g kolekcijai.
Kaip sūdyti gyvatvorę
Druska turėtų būti stebima labai atsargiai, nes virimo ingredientuose yra pakankamai druskos, kad patiekalui būtų suteiktas puikus skonis; kepdami sriubą būtinai išbandykite.
Kaip paįvairinti vyturio skonį
„Hodgepodge“ recepte jautienos sultinį galima pakeisti kiauliena (nuo 400 gramų kiaulienos), vištiena (iš 2 kojų) arba kalakutiena (iš 1 būgnelio), grybais (400 gramų grybų) arba žuvimi (600 gramų žuvies). Taip pat kaip pakaitalą galite naudoti rūkytą mėsą - tokiu pat kiekiu kaip ir žalią mėsą.
Norėdami, kad svogūnėliai būtų sultingi, 5 minutes prieš kepdami, supilkite į sriubą stiklinę marinuotų agurkų arba marinatą iš alyvuogių ar alyvuogių. Kepimui taip pat galite pridėti 1 šaukštą cukraus - kartu su rūkytu ir sūdytu cukrus harmoningai papildys skonį.
Be mėsos, dešrų ir kumpio, kiaulienos inkstai, jautienos inkstai, dešrelės, mažos dešrelės, medžioklės dešrelės, jautienos ir kiaulienos liežuviai, rūkytos arklio mėsa, basturma, kiauliena ar jautienos širdis puikiai tinka šerpetojimui. Taip pat galite naudoti rūkytos picos rinkinį.
Vandenio rūgštingumas maloniai nuteiks majonezą, jis dedamas į sriubos dubenį, o ne į grietinę.
Norint gauti daugiau sodrumo, kepant svogūną rekomenduojama įpilti 1 šaukštą miltų - ir pakepinti svogūną su miltais 5 minutes, retkarčiais pamaišant.
Pasirinktinai bulvės (pagal mūsų receptą - 5 gabaliukai), miežiai (trečdalis stiklinės) arba rauginti kopūstai (200 gramų) dedami į sausmedį.
Alyvuogės arba alyvuogės, esančios šerpetoje, prieš dedant, gali būti supjaustytos žiedais.
Kaparėliai, esantys šerpetu, būtini rūgštynei, juos galima pakeisti meduoliais, nasturtų vaisiais arba jų visai nepridėti. Marinuoti agurkai taip pat gali būti dedami į bandelę tik tada, jei pageidaujama.
Kaip pigiai ir greitai paruošti „Hodgepodge“
Norėdami sutaupyti laiko kepdami „Hodgepodge“, vietoj mėsos naudokite 400 gramų daugiau dešrų, dešrų ir kumpio - kepkite supjaustytą „Hodgepodge“ tik pusvalandį.
Norėdami sutaupyti dėl mokesčių už gyvulius, galite apsilankyti mėsos turguje - ten labai pigu nusipirkti tik dešrų atraižų. Kaina - apie 100-150 rublių. (vidutiniškai Maskvoje nuo 2019 m. vasario mėn.). Visų produktų, skirtų gyvatvorėms, kaina yra nuo 650 rublių / 5 litrų pagal nurodytą receptą.
Apie „Hodgepodge“ pranašumus
„Solyanka“ gali būti priskiriama prie labai kaloringų sriubų prieš pagirias. Kalorijų kiekis mėsoje - priklausomai nuo kolekcijos, nuo 70 iki 100 kcal / 100 gramų.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova