Kaip virti raugintų kopūstų kopūstų sriubą?
Kopūstų sriubą virkite 2 valandas.
Kaip virti kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų
Produktai
Jautiena - 500 gramų
Rauginti kopūstai - 300 gramų
Bulvė - 3 didelės bulvės
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 didelė galva
Petražolės ir žali svogūnai - pusė puokštės
Druska ir pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
lauro lapas - lapų pora
Receptas
1. Į 4 litrų prikaistuvį supilkite 3 litrus vandens ir užpilkite prikaistuvį ant ugnies, sudėkite jautieną ir druską.
2. Mėsą virkite 1,5 valandos ant dangčio ant silpnos ugnies, pašalindami putas; išimkite iš keptuvės, supjaustykite gabalėliais ir grįžkite į sultinį.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1,5 centimetro, supilkite į sultinį.
4. Nuplaukite raugintus kopūstus po šaltu vandeniu, išspauskite ir supilkite į sultinį.
5. Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite.
6. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami, 7 minutes ant vidutinės ugnies.
7. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite dar 7 minutes.
8. Sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas ir supilkite į sultinį.
9. Į sriubą įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite lauro lapų, nukelkite keptuvę su kopūstų sriuba nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
10. 20 minučių reikalaukite kopūstų sriubos, uždengtos dangčiu.
Raugintų kopūstų sriuba su mėsa yra paruošta!
Patiekite raugintų kopūstų kopūstų sriubą, į kiekvieną sriubos dubenį pridėdami šaukštą grietinės.
Kopūstų sriubos rauginti kopūstai - virti ar troškinti?
Norėdami paragauti, į sriubą galite pridėti raugintų kopūstų ir virti taip, kaip nurodyta mūsų recepte, arba troškinti atskirai nuo daržovių. Pastaruoju atveju troškinkite raugintus kopūstus 30 minučių ant silpnos ugnies be dangčio, įpildami 5 šaukštus kopūstų sriubos sultinio.
Raugintų kopūstų kopūstų sriuba - jautiena ar kiauliena?
Jautiena naudojama kaip tinkamiausia mėsa kopūstų sriuboje, tačiau, jei norite virti riebią kopūstų sriubą, galite naudoti kiaulieną. Net troškinį galima naudoti kopūstų sriuboje su raugintų kopūstų „ekonomiškumu“.
Kaip patiekti kopūstų sriubą su raugintais kopūstais
Patiekite kopūstų sriubą su raugintais kopūstais su šviežia duona, česnaku, kotletukais. Patiekite adžiką ant duonos arba moliūgų ikrai.
- Raugintų kopūstų kopūstų sriuba buvo žinomi Rusijoje nuo 11 amžiaus ir juos pradėjo virti rudenį, kai namų šeimininkės buvo paruošusios pirmąjį raugintą kopūstą. Žiemą kopūstų sriuba buvo viena iš labiausiai paplitusių pirmųjų patiekalų rūšių ant namų stalo. Iš pradžių į kopūstų sriubą nebuvo dedama bulvių, o sultinys buvo tirštesnis dėka miltų, kurie buvo dedami ruošiant kepti į kopūstų sriubą.
- virti kopūstų sriubą pridedant miltų kepimui keptuvėje reikia išlydyti 1 šaukštą sviesto, įberti druskos, įberti 1 šaukštą miltų, greitai ir gerai išmaišyti miltus su sviestu ir atsargiai, kad neliktų gumulų, supilkite į 70–100 mililitrų mėsos sultinio. Sudėkite daržoves ir troškinkite 10 minučių.
- Kopūstų sriubos rauginti kopūstai gali būti troškinami puode prieš nuleidžiant į vandenį. Norėdami tai padaryti, pašildykite 2 šaukštus sviesto puode, įpilkite kopūstų su 1-2 šaukštais pomidorų pastos, pabarstykite kmynų sėklomis ir troškinkite 30 minučių po uždarytu dangčiu. Po to kopūstus galima įpilti į sultinį. Brainingas kopūstas leis įgyti minkštumas, o kmynų ir pomidorų pasta pagerins kopūstų sriubos skonį.
- Jei rauginti kopūstai labai rūgštus, jį galima lengvai nuplauti po vandeniu, išspausti ir įpilti į sultinį.
- Jei kopūstų sriuba rūgšti, rūgšti gali būti neutralizuotas pridedant soda ir cukrų. Norėdami tai padaryti, šiltame vandenyje turite praskiesti kelis žiupsnelius sodos ir 0,5 šaukštelio cukraus ir švelniai įpilti į kopūstų sriubą. Po to reikia laukti, kol kopūstų sriuba užvirs ir paragauti. Minkština rūgštį ir į lėkštę į kopūstų sriubą įpilkite 2–3 šaukštus grietinės.
- Į raugintų kopūstų kopūstų sriubą pagal skonį galite įberti smulkiai pjaustytų česnakų, juos pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
- Pasninko metu galite virti kopūstų sriubą su miežiais, pupelėmis, žuvies konservais ar grybais.
- Raugintų kopūstų sriubą 4 dienas galima laikyti šaldytuve inde su dangčiu.
- Kopūstų sriubos kalorijų kiekis - 37 kcal / 100 gramų.
Kaip virti liesų kopūstų sriubą su raugintais kopūstais
Norėdami virti liesų kopūstų sriubą, galite pakeisti mėsą grybai.Kadangi liesų kopūstų sriuba dažniausiai ruošiama gavėnios laikotarpiu, tai yra liesų kopūstų sriubos su raugintais kopūstais ir džiovintais grybais receptas.
Liesa kopūstų sriuba
Rauginti kopūstai - 500 gramų
Džiovinti grybai - 50 gramų
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Miltai - šaukštas su skaidrėmis
Bulvės - 4 vidutinės bulvės
Druska ir pipirai pagal skonį
Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai
Kaip virti liesų kopūstų sriubą su grybais
1. 3 valandas pamirkykite džiovintus grybus šaltame vandenyje, virkite tame pačiame vandenyje 30 minučių pridedant druskos.
2. Grybų sultinį supilkite į sriubos puodą, supjaustykite pievagrybius.
3. Nuplaukite raugintus kopūstus po šaltu vandeniu ir išspauskite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, sudėkite kopūstus ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite, supilkite į sultinį.
5. Įkaitinkite kitą keptuvę, supilkite aliejų, suberkite miltus ir pakepkite 3 minutes, kol šviesiai pagels, retkarčiais pamaišydami.
6. Į miltus supilkite stiklinę grybų sultinio ir gerai išmaišykite, tada miltų mišinį supilkite į kopūstų sriubą.
7. Svogūnus ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas.
8. Sudėkite troškintus raugintus kopūstus į lėkštę su grybais, užvirkite, užpilkite miltų mišiniu.
9. Keptuvėje, kurioje buvo troškinti rauginti kopūstai, 10 minučių pakepinkite svogūnus ir morkas. Tada į kopūstų sriubą įpilkite keptuvės, kopūstų sriubą virkite dar 5 minutes, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kaip lėtoje viryklėje išvirti liesų kopūstų sriubą su raugintais kopūstais ir grybais
1. Troškinkite raugintus kopūstus režimu „troškinys“ pusantros valandos, įpildami šiek tiek vandens, tada perkelkite iš daugiafunkcinio virimo aparato į dubenį.
2. Įdėkite supjaustytas bulves, mirkytus grybus į daugialypę viryklę, užpilkite jomis vandens ir virkite 1 valandą režimu „Troškinys“, sudėkite į dubenį.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite, kepkite 10 minučių režimu „Kepimas“, įpylus augalinio aliejaus.
4.Įpilkite bulvių, kopūstų ir, jei reikia, vandens, druskos, įberkite pipirų ir virkite režimu „Troškinys“ 1 valandą.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova