Kiek virti kamjathaną?
Sriubos virimas užtruks 3 valandas, iš kurių virimas užtruks 1 valandą.
Kaip virti kamjathaną
Produktai
Kiaulienos šonkauliai su mėsa - 1 kilogramas
Bulvės - 3 gabalėliai
Svogūnai - 1 gabalas
Džiovinti šitake pievagrybiai - 2 vnt
Pekininiai kopūstai - 500 gramų
Buchu (azijietiškas svogūnas) - 3 gabalėliai
Sojų daigai - 2,5 puodelio
Shiso (perilla) - 10 lapų
Žali svogūnai - 2 stiebai
Česnakai - 7 gvazdikėliai
Džiovinti raudonieji pipirai - 1 ankštis
Džiovintas imbieras - 2 šaukštai
Kochukaru (malti raudonieji pipirai) - 2 šaukštai
Kochudyan (aštrus sojų pupelių pasta) - 1 šaukštas
Žuvies padažas - 3 šaukštai
Actas - 3 šaukštai
Perilės sėklų milteliai - 3 šaukštai
Kaip virti kamjathaną
1. 2 valandas pamirkykite kiaulienos šonkaulius su mėsa šaltame vandenyje.
2. Pašalinkite sėklas iš paprikos ir supjaustykite (kad nenudegintumėte odos, rekomenduojama mūvėti plastikines pirštines).
3. Svogūną, bulves ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūną ir bulves, česnaką sutrinkite ant smulkios trintuvės.
4. Kinų kopūstų ir perilės lapus nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir supjaustykite
gabalėliais, kurių matmenys yra 3 x 4 centimetrai.
5. Supjaustykite žalius ir azijietiškus svogūnus į 7 cm gabaliukus.
6. Sojų daigus nuplaukite ir išspauskite iš vandens.
7. Į didelį indą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite.
8. Nuplaukite kiaulienos šonkaulius, padėkite juos į verdantį vandenį ir įpilkite 1 šaukštą imbiero; virkite 7 minutes.
9. Nuplaukite virtą mėsą, pašalinkite iš jos visus riebalų perteklius ir supilkite į puodą su sultiniu kartu su svogūnais, paprika, 1 šaukštu imbiero, 2 šaukštais
sojos daigai ir šitake pievagrybiai.
10. Sultinį užvirkite, užvirkite ir virkite 1 valandą ant vidutinės ugnies.
11.Dėl padažo dideliame dubenyje sumaišykite česnaką, kochukara, komchudų pastą, actą, žuvies padažą ir maltas perilės sėklas.
12. Iš puodelio su sultiniu išimkite aitriąją papriką ir šitake pievagrybius, toliau virkite sultinį dar 30 minučių. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
13. Į gatavą sultinį sudėkite kininius kopūstus, perilės lapus, žalius ir azijietiškus svogūnus, sojų daigus, bulves, padažą ir grybus.Virkite sriubą 30 minučių.
Fusofaktai
- „Kamjathan“ patiekiamas patiekiamoje lėkštėje, apibarstytoje žaliaisiais svogūnais, maltais pipirais ir perilės lapų garnyru, su bet kokiu tinkamu garnyru, pavyzdžiui, ryžiais ir rauginti kopūstai.- Originaliame „kamjathan“ recepte pagrindinis ingredientas buvo kiaulienos nugarinė, o ne kiaulienos šonkauliai.
- Pavadinimas „Kamjathana“ kilęs iš korėjiečių kalbos žodžio „Kamja“, kuris rusų kalba reiškia bulves ir tuo pačiu yra artimas žodžio kiaulienos stuburas prasmei.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova