Kiek ramen virti?
Virkite ramen sriubą 8 valandas. Skirtingais etapais sriubą virkite iš viso 7,5 valandos.
Kaip padaryti ramen
Chasu sultinio produktai
Kiauliena - 0,5 kilogramo (krūtinėlė)
Sojos padažas - 0,5 puodelio
Sake - 3 šaukštai
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Imbiero šaknis - 30 gramų
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Cukrus - 2 šaukšteliai
Žalieji svogūnai - 2 pagrindai
Dasha sultinio produktai
Ančiuviai - 40 gramų (džiovinti)
Kelpiniai dumbliai - 1 gabalas, kurio matmenys yra 10X10 centimetrų
Vanduo - 1 litras
Produktai ramen sriubai
Kiaulienos kaulai - 500 gramų
Kiaulienos chasu - 400 gramų
Kiaušinis - 4 gabaliukai
Ramen makaronai - 300 gramų
Dasha sultinys - 1 stiklinė
„Chasu“ mėsos sultinys - 1 stiklinė
Sojos padažas - 4 šaukštai
Nori jūros dumbliai - 1 lapas
Imbiero šaknis - 30 gramų
Sezamo aliejus - 1 šaukštas
Žalias svogūnas - 2 bazės
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Sezamo sėklos - 1 šaukštas
Druska - 1 šaukštelis
Kaip pasigaminti chasu sultinio
1. Nuplaukite kiaulienos krūtinėlę, susukite ją aukštyn ir ištraukite siūlu.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir padėkite kotletą. Kepkite iki rudos spalvos (15 minučių).
3. Nulupkite imbiero šaknį, sutrinkite plokščiąja peilio puse.
4. Nuplaukite žaliųjų svogūnų pagrindus.
5. Nulupkite česnaką.
6. Mėsą iš keptuvės perkelkite į gilų puodelį, suberkite susmulkintą imbierą, česnaką, žaliųjų svogūnų pagrindą, sojos padažą, sake ir cukrų. Viską užpilkite vandeniu.
7. Įdėkite ant silpnos ugnies ir virkite 2 valandas.
8. Leiskite atvėsti. Tada padėkite mėsą ant folijos lapo, apvyniokite ir padėkite į šaldytuvą.
9. Sultinį nukoškite per varškę, išimdami imbiero šaknį, česnaką ir svogūną. Įdėkite į šaldytuvą, jo prireiks gaminant „Ramen“ makaronus.
Kaip pasigaminti dasha sultinio
1. Džiovintiems ančiuviams nuimkite galvą ir filė perpjaukite per pusę išilgai keteros.
2. Pašalinkite druską iš jūros dumblių servetėle.
3. Į keptuvę sudėkite ančiuvių filė, jūros dumblius, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
4. Užvirkite, rudadumblius pašalinkite iš verdančio sultinio. Dumbliai nebereikalingi.
5. Toliau virkite sultinį dar 7 minutes.
6. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir nukoškite, pašalindami ančiuvius, gaukite švarų sultinį ir atšaldykite.
Kaip pasidaryti ramen makaronus
1. Nuplaukite kiaulienos kaulus, sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
2. Nulupkite imbiero šaknį, bet jo nesupjaustykite.
3. Svogūnus nuplaukite, nupjaustykite pagrindus, jie bus naudojami sultinyje.
4. Nulupkite česnaką.
5. Keptuvės turinį užvirkite, tada nusausinkite vandenį, kaulus nuplaukite vandeniu.
6. Dar kartą juos užpilkite vandeniu, suberkite imbiero šaknį, svogūno pagrindą, česnaką ir virkite ant silpnos ugnies 5 valandas. Druskos reikia tik paskutinę gaminimo valandą.
7. Pasibaigus laikui, sultinį nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, nukoškite per varškę, išimdami imbierą, svogūną, česnaką ir kaulus.
8. Nusausinkite sezamo sėklas inde, nepridedant aliejaus.
9. Susmulkinkite likusias svogūnų plunksnas.
10. Supjaustykite nori lapą į keletą dalių (6 kvadratus).
11. Išimkite iš folijos kiaulienos tyassu, supjaustytą 5 mm storio griežinėliais.
12. Kiaušinius nuplaukite, įpilkite vandens į atskirą indą ir virkite 10 minučių.
13. Išvirusius kiaušinius atvėsinkite šaltu vandeniu ir nulupkite.
14. Supilkite sojos padažą į atskirą indą, uždenkite ugnį ir užvirkite.
15. Nemažindami šilumos, įmeskite į padažą nesmulkintus kiaušinius ir pasukite juos į padažą, kol jie taps spalvoti (virkite 1 minutę).
16. Atvėsinkite kiaušinius ir perpjaukite per pusę.
17. Į atskirą puodelį, po 1 stiklinę, supilkite kiaulienos kaulų sultinį, dašos sultinį ir tyasu sultinį.
18. Užvirkite, įpilkite sezamo aliejaus ir įpilkite Ramen makaronų. Virkite 2 minutes.
19. Supilkite sultinį su makaronais į dubenį sriubai, sudėkite į jį pusę kiaušinio, norimo lapo, časos mėsos, pabarstykite sezamo sėklomis ir žaliaisiais svogūnais. Patiekite prie stalo.
Fusofaktai
- Norėdami sutaupyti laiko ramen sriubai gaminti, naudokite paruoštą kiaulienos sultinį.- „Ramen“ makaronai - rytietiškos virtuvės patiekalas, išrastas Kinijoje ir pasiskolintas Japonijos. Populiarus tarp jaunų žmonių, nes turi gerą skonį, didelę energinę vertę ir yra nebrangus tiek gaminių, tiek greito maisto prekystalių pavidalu.
- Ramen patiekiama dubenyse. Jie valgo makaronus su lazdelėmis, o sultinį geria su šaukštais, pagamintais iš porceliano ar fajanso. Marinuotas imbieras patiekiamas kaip užkandis ramen makaronams.
- Tradiciniai rameno ingredientai yra makaronai ir sultinys. Norėdami paįvairinti patiekalo skonį, įpilkite chasyu mėsos, kiaušinių, nori jūros dumblių ir įvairių marinatų.
- „Ramen“ makaronai turėtų būti patiekiami vos tik juos iškepus. Makaronai yra ploni ir jei paliksite juos sultinyje ilgiau nei 2 minutes, jie pasidarys rūgšti, praras savo skonį ir estetines savybes.
- Animaciniame filme „Naruto“ pagrindinis veikėjas reguliariai valgo ramen makaronus, kurie prisidėjo prie papildomo patiekalo populiarumo. Istorinis faktas: „Naruto“ idėjos autorius Masashi Kishimoto keletą metų nesėkmingai pasiūlė leidybiniam žurnalui skirtingas idėjas ir tik idėją su istorija apie savo mėgstamiausius makaronus, šiek tiek patobulinęs, „nušovęs“, įkūnytą žvaigždžių anime.
- Tikras ramenas yra vienas ilgiausiai gaminamų patiekalų. Norite nustebinti savo svečius? - Greičiausiai niekas nėra išbandęs naminio rameno ir tikrai nekepęs.
- „Ramen“ recepte nurodyta kiauliena gali būti pakeista vištiena.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova