Kiek virti žirnių sriubą?
Žirnių sriuba virinama 2,5 valandos. Pirmiausia reikia mirkyti žirnius 5-6 valandas, kad jie greičiau išvirtų.
Kaip pasigaminti žirnių sriubą
Produktai
Rūkytos kiaulienos šonkauliai - 400 gramų
Žirniai - 250 gramų (1 stiklinė susmulkintų)
Svogūnai - 2 galvos
Morkos - 1 gabalas
Bulvės - 3 gumbai
Petražolių šaknis - 1 gabalas
Petražolės - ryšulėlis
Lauro lapas - 4 gabalėliai
Augalinis aliejus - 1/5 puodelio
Druska pagal skonį
Pipirai - 3-4 žirniai
Maisto ruošimas
1. Žirnius nuplaukite ir užpilkite vandeniu, uždenkite ir garuokite verdančiu vandeniu, atvėsus, padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms (galite per naktį).
2. Pasibaigus žirnių mirkymui, kiaulienos šonkaulius perpjaukite per pusę ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
3. Nulupkite 2 svogūnus, perpjaukite vieną per pusę, kitą susmulkinkite.
4. Nuplaukite ir nulupkite petražolių šaknį, morkas, bulves.
5. Petražolių šaknį supjaustykite kelių milimetrų storio juostelėmis, bulves - maždaug 2 centimetrų storio kubeliais, sutarkuokite morkas.
6. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.
Kaip virti žirnių sriubą puode
1. Įmerkite mirkytus žirnius į 5 litrų lėkštę, įpilkite gėlo vandens ir padėkite ant silpnos ugnies, virkite 40 minučių.
2. Įdėkite kiaulienos šonkaulius į vėsų vandenį ir leiskite užvirti.
3. Nusausinkite vandenį, nuplaukite mėsą, užpildykite gėlu vandeniu ir vėl padėkite ant degiklio.
4. Į prikaistuvį sudėkite juodųjų pipirų kruopas, pusę nulupto svogūno, palaikykite ant vidutinės ugnies 1 valandą po virimo.
5. Susmulkintą likusį svogūną, petražolių šaknį, morkas pakepinkite ant vidutinės ugnies keptuvėje, įkaitinkite aliejų, 5-8 minutes.
6. Pašalinkite pusę svogūno iš sultinio; jis nebevalgomas.
7. Sudėkite pjaustytas bulves, virkite 10 minučių.
8. Įpilkite keptų daržovių, lauro lapų, druskos, virkite dar 10–15 minučių.
9. Į sriubą sudėkite pjaustytas petražoles ir leiskite 10 minučių užvirti ant silpnos ugnies.
Kaip virti žirnių sriubą lėtai viryklėje
1. Įpilkite aliejaus į daugialypės terpės dugną, įjunkite „Fry“ režimą.
2. Kepkite kiaulienos šonkaulius 10 minučių.
3.Į lėtą viryklę sudėkite susmulkintus svogūnus, morkas, petražolių šaknis ir dar pakepkite 5
minučių.
4. Išjunkite "Fry" režimą, įdėkite žirnelius ir pjaustytas bulves į daugiafunkcį viryklę,
užpilkite vandens taip, kad atstumas tarp krašto būtų trys pirštai.
5. Uždenkite dangčiu, 1,5 valandos įjunkite režimą „Gesinimas“.
9. Įpilkite pjaustytų petražolių, druskos ir palaikykite „šiltą“ režimą dar 10 minučių.
Fusofaktai
- Žirnių sriuba buvo ruošiama nuo senų senovės. Jį galima paminėti senovės graikų komiko Aristophaneso komedija „Paukščiai“, pastatyta 414 m. anksčiau Reklama.- Norėdami pasiekti žirnių sriubos, kurią virėjai maitina darželiuose, skonį, turite naudoti nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.
- Kad žirniai greičiau užvirtų, geriau pirkti suskaidytus grūdus. Į sriubą galite įberti žiupsnelį kepimo sodos, sviesto ar saulėgrąžų. Lėtina žirnių virimą druskos, todėl geriau pasūdyti virimo pabaigoje.
- Žirnių sriubos kalorijų kiekis yra 109 kcal / 100 gramų. Kalorijas galite sumažinti naudodami vištienos sultinį, nenaudodami odos.
- Į žirnių sriubą pagal skonį galite pridėti kario, kmynų, imbiero, citrinos sulčių.
- Žirnių sriuba dėl savo skonio yra rūkyta mėsa, todėl, norint išsaugoti patiekalo skonį, rekomenduojama juos naudoti, o ne šviežią.
Kiek žirnių dėti į sriubą
- 5 litrų puodelio užtenka stiklinei žirnių - atminkite, kad virimo metu žirniai praktiškai neauga.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova