Ką mes gaminame?

Kiek virti oladas?

Alados paruošimas užtrunka 6–8 valandas, iš kurių daugiausia mirkomos pupelės. Alados paruošimas virtuvėje trunka 1 valandą.

Kaip virti oladas

Produktai
už puodą 5 litrai
Kiaulienos uodega - 1 gabalas
Kiauliena - 300 gramų
Baltieji kopūstai - 150 gramų
Bulvės - 4 vidutinės
Baltosios pupelės (kruopos) - 100 gramų
Morkos - 1 vidutinio dydžio
Porai - 1 kotelis
Žali svogūnai - kelios šakos
Čiobreliai - 1 žiupsnelis
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Lauro lapas - 1 gabalas
Salierų šaknis - 2 cm kubas
Druska - 2 šaukšteliai

Kaip virti oladas
1. Baltas pupeles sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir palikite 5–6 valandoms (galite per naktį).
2. Kiauliena (uodegos ir mėsa), jei ji užšaldyta, atitirpinkite ir nuplaukite.
3. Įdėkite kiaulieną į lėkštę ir užpilkite pakankamai vandens, kad kiauliena visiškai apsemtų.
4. Įpilkite druskos į keptuvę, virkite mėsą ant vidutinės ugnies.
5. Kai sultinys užvirs, nugriebkite putas ir suberkite pupeles.
6. Vėl užvirus vandeniui, sumažinkite šilumą.
7. Virkite mėsą ir pupeles 40 minučių.
8. Į sriubą įpilkite lauro lapų, čiobrelių, juodųjų pipirų.
9. Rūšiuoti porai, nuplauti ir supjaustyti plonais žiedais.
10. Nulupkite kopūstus iš kietų viršutinių lapų, nuplaukite ir nusausinkite.
11. Padėkite kopūstus ant lentos ir supjaustykite plonais drožlėmis.
12. Įdėkite kopūstus į oladas.
13. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais, supilkite į oladas.
14. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 2 cm dydžio kubeliais, supilkite į oladas.
15. Saliero šaknį nulupkite ir sutarkuokite; pridėti prie Alados.
16. Pagardinkite oladas druska ir pipirais pagal skonį, virkite 20 minučių.
17. Reikalaukite sriubos 10 minučių, uždenkite.
18. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
19. Supilkite bedaadą į lėkštes ir patiekite su pabarstytu žaliais svogūnais.

Fusofaktai

- „Ollada“ yra ispanų valstiečių sriuba. Kiekvienas, gyvenantis Ispanijos kaime, turi kiaulę, javus ir daržoves. Ispanijoje „Ollada“ tapo labai įprasta dėl tokio bendro gaminių komplekto ispanams.

- Sausas pupeles „Ollada“ recepte galima pakeisti konservuotomis pupelėmis.Tokiu atveju baltas pupeles būtina troškinti atskirai 3 šaukštuose augalinio aliejaus 10 minučių.

- Jei parduotuvėje nerandate kiaulienos uodegos, galite virti sriubą su kiauliena ant kaulų (pavyzdžiui, kiaulienos šonkaulius) - tada galite iš dalies papildyti subtilų kaulų aromatą.

Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!

Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 2 minutės.
Kiek virti › Sriubos › Ollada