Kiek virti miso sriubos?
Iš miso pastos ir dasos sultinio pasigaminti miso sriubą reikia pusvalandžio.
Kaip gaminti japonišką miso sriubą
Produktai
(8 porcijoms)
Dasha sultinys (dashi) - 8 puodeliai, apie 2 litrai
Miso pasta (jūsų pasirinkimas: balta, mišri arba raudona) - 6 šaukštai
Tofu sūris - 300 gramų
Wakame (jūros dumbliai) arba nori (raudoni jūros dumbliai) - du lapai
Kaip gaminti japonišką miso sriubą
1. Išmatuokite 8 puodelius dasha sultinio ir 6 šaukštus miso pastos.
2. Tofu supjaustykite kubeliais (maždaug 1 cm x 1 cm dydžio kubeliais).
3. 10 minučių mirkykite wakame vandenyje. Jei „wakame“ pakeisite „nori“, tuomet nemirkykite.
4. Nuplaukite wakame, supjaustykite juostelėmis.
5. Užvirkite paruoštą dasha sultinį.
6. Įpilkite paruošto tofu į dashi sultinį.
7. Į sultinį įpilkite dashi wakame.
8. Sumaišykite visus produktus.
9. Į dasha sultinį įpilkite 6 šaukštus miso pastos.
10. Gerai išmaišykite sriubą, kol miso pasta visiškai ištirps.
11. Supilkite sriubą į dubenėlius ar dubenėlius.
12. Paruoštą sriubą galima patiekti su petražolių arba žaliųjų svogūnų šakelėmis.
Fusofaktai
- „Miso“ sriuba yra vienas garsiausių japonų virtuvės patiekalų. Patiekalas yra labai senovinis (senesnis nei 750 metų) ir japonų labai gerbiamas. Skirtumas tarp jos ir tų sriubų, kurias esame įpratę virti, yra tai, kad negalima jos valgyti, bet gerti.- Rusijoje miso dažniausiai parduodamas labai tirštos konsistencijos pastos pavidalu. Miso pasta gaunama fermentuojant sojų pupeles, kviečius, ryžius, miežius arba šių produktų mišinį. Fermentacijai naudojamas specialus pelėsių tipas. Miso, kartu su ryžiais, yra japonų maisto kultūros pagrindas. Šiandien sriubai gaminti naudojamos trys miso rūšys: baltasis miso (iš ryžių, kviečių ar miežių), raudonasis miso (gaminamas fermentuojant sojų pupeles) ir mišrusis miso.
- „Miso“ sriuba virta dashi sultinio („dashi“) pagrindu, daugelio japoniškų padažų ir sriubų pagrindu. Sultinį sudaro šie komponentai: bonitas (tuno mėsos milteliai), kombu (japoniškos jūros dumblių plokštelės), niboshi (džiovinti ančiuviai be druskos).Visus šiuos produktus galite rasti prekybos centro Rytų Azijoje skyriuje. Jei šie produktai neparduodami, kombu galima pakeisti raudonaisiais dumbliais, o niboshi ančiuvius - paprastaisiais sūdytaisiais ančiuviais. Bet jei naudojate sūdytus ančiuvius, į miso sriubą įpilkite druskos, būkite labai atsargūs.
- Norėdami paruošti miso sriubą, galite įsigyti paruošto sauso mišinio (labai patogu: virkite sultinyje arba verdančiame vandenyje - ir misos sriubos pagrindas yra paruoštas). Mišinio kaina Maskvoje 2019 m. Balandžio – liepos mėn. Yra 400 rublių / 500 gramų.
- Svarbu! „Miso“ sriuba neturėtų būti virinama pridėjus paruoštos „Miso“ pastos, nes ji praranda savo naudingas savybes. Neturėtumėte ruošti miso sriubos ateityje. Svarbu virti tiek, kiek galite valgyti vienu kartu.
- „Miso“ sriuba patiekiama mažuose indeliuose: pirmiausia sultinys geriamas, o paskui likusi tirštoji sriubos dalis valgoma su lazdelėmis.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova