Kiek virti lieso barščio?
Liesas barštis virkite 3 valandas, laikas virtuvėje - 1 valandą. Barščius su sausomis pupelėmis reikia ilgiau virti; pupeles geriau mirkyti bent 24 valandas prieš verdant barščius.
Kaip virti liesą barščius su pupelėmis
Produktai
ant lėkštės 2,5 litro
Runkeliai - 1 didelis
Pupelės - 100 gramų sausų pupelių arba 300 gramų konservuotų pupelių
Kopūstai - 250 gramų
Bulvės - 3 gabalėliai
Morkos - 1 terpė
Svogūnai - 1 maža galva
Petražolės - pusė puokštės
Lauro lapas - 1 lapas
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Druska - 2 šaukšteliai
Pipirai - 10 žirnių
Kaip virti liesą barščius
1. Supilkite pupeles į puodą, per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite, uždenkite šviežiu šaltu vandeniu.
2. Įdėkite prikaistuvį ant ugnies ir virkite 1,5 valandos, kol suminkštės, tada nusausinkite.
3. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
5. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
6. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 2 šaukštus sviesto.
7. Įdėkite susmulkintą svogūną į keptuvę, pakepkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies be dangčio.
8. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite dar 10 minučių.
9. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, keptuvę uždėkite ant ugnies.
10. Kai vanduo užvirs, sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę.
11. Įkaitinkite keptuvę, sudėkite tarkuotus burokėlius.
12. Burokėlius 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu, reguliariai maišydami.
13. Sudėkite troškintus burokėlius į lėkštę, toliau virkite sriubą.
14. Bulves nulupkite ir supjaustykite 2–2,5 centimetro ilgio kubeliais, supilkite į sriubą ir virkite 5 minutes.
15. Kopūstus nulupkite iš viršutinių lapų, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į sriubą.
16. Įpilkite druskos, pipirų, pupelių ir lauro lapų, virkite 5 minutes.
17. Nuimkite puodą su barškučiu nuo ugnies ir pusvalandį užpilkite barščiu.
18. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
Patiekite paruoštą liesą barščių, pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Fusofaktai
- Galite virti barščius be pupelių, pakeisdami juos šviežiais grybais (150 gramų, pakepinkite su daržovėmis ir pridėkite kepdami) ir raudonaisiais paprikais (1 gabalėlis, pakepinkite su daržovėmis ir pridėkite prie boršio kepdami).- Norėdami naudoti džiovintus grybus liesame barštyje, turite juos 2–3 valandas mirkyti vandenyje - tada, jei reikia, supjaustykite. Norėdami virti 5 litrų puodą barščio, jums reikia 25 gramų džiovintų grybų.
- Į liesą barščius pagal skonį galite pridėti 2 šaukštus pomidorų pastos ir šiek tiek (pusę šaukštelio 2,5 litro puodui) cukraus.
- Patiekite liesą barščius su duona, žolelėmis, česnakais, marinuotais agurkais ir marinuotais agurkais.
- Norėdami sumažinti lieso barščio virimo laiką, prie boršto galite pridėti konservuotų pupelių.
- Norėdami, kad barštis būtų ryškiai raudonos spalvos ir įgautų ypatingą rūgštumą, į barščią galite įpilti truputį 9% acto - už 2,5 litro barščio 1 valgomasis šaukštas pridedamas prieskonių.
- Džiovintos slyvos puikiai tinka barščiuose - 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, pasmulkinkite, jei norite, įpilkite į sriubą kartu su kopūstais. 5 litrams barščių reikia 8-10 džiovintų slyvų.
- Norėdami paįvairinti liesą barščius, žuvies dienomis į boršną galite įpilti šprotų pomidorų padaže - 2,5 litro barščio reikia 1 skardinės 200 gramų. Kepimo etape įpilkite šprotų - pirmiausia pakepkite su daržovėmis, o paskui.
- Jei pasninko dienomis draudžiama kepti maistą augaliniame aliejuje, visus produktus galite kepti teflonu dengtoje keptuvėje iki aukso rudos spalvos arba tiesiog supjaustykite visas daržoves ir sudėkite jas žalias į barščius po vieną.
Kaip virti klasikinį barščius
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova