Kiek virti norvegų sriubą?
Norvegiškos „Fiskesupe“ sriubos virimo laikas yra 1 valanda.
Kaip gaminti norvegišką „Fiskesupe“ sriubą
Produktai
Lašišos filė - 200 gramų
Pomidorų filė - 200 gramų
Menkės filė - 200 gramų
Midijos - 1 kilogramas
Pustonių kaulai - 500 gramų
Plekšnių kaulai - 500 gramų
Morkos - 5 vidutinio dydžio gabalėliai
Agurkas - 1 gabalas
Salierai - 5 stiebai
Svogūnai - 2 gabalėliai
Porai - 1 gabalas
Laiškinis česnakas - 1 krūva
Pienas - 1 stiklinė
Sunkus kremas - 300 mililitrų
Sausas baltas vynas - 400 mililitrų
Sviestas - 100 gramų
Augalinis aliejus - 1 šaukštas
Citrina - pusė
Maltų pankolių sėklos - pusė šaukštelio
Lauro lapas - 2 lapai
Juodieji pipirai - 10 žirnių
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti norvegišką sriubą
1. Nulupkite ir stambiai pjaustykite 3 morkas, 2 svogūnus, porus ir 4 salierų stiebus.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir apkepkite jame supjaustytas daržoves.
3. Įmeskite žuvies kaulus ir 300 mililitrų vyno į kepimą, palaikykite ant ugnies 2 minutes.
4. Supilkite gautą mišinį vandeniu taip, kad jis apimtų kaulus.
5. Virkite 15 minučių po virinimo, gautas putas pašalindami šaukštu arba pjaustytu šaukštu.
6. Sumažinkite šilumą ir troškinkite sultinį dar 20 minučių, neputodami burbuliukų, tada sultinį nukoškite per sietelį.
7. Agurką, 2 morkas, saliero stiebą ir laiškinį česnaką susmulkinkite griežinėliais.
8. Supjaustykite žuvies filė į 2 x 2 centimetrų gabaliukus.
9. Gerai nuplaukite midijas, suberkite į prikaistuvį ir užpilkite likusiu vynu; midijas virkite 2 minutes, kol moliuskų lukštai atsidarys.
10. Gautą sultinį perkoškite per sietelį.
11. Paruoštą žuvies sultinį užpilkite ant silpnos ugnies.
12. Kai sultinys užvirs, supilkite į jį stiklinę šalto pieno ir 300 ml grietinėlės ir vėl užvirkite.
13. Į sriubą įpilkite midijų sultinio ir virkite 10 minučių.
14. Į sriubą supilkite sviestą ir sumaišykite trintuvu iki vientisos masės.
15. Pagardinkite sriubą pusės citrinos, pipirų ir druskos sultimis.
16. Į sriubą įpilkite žalios žuvies filė gabalėlių. Virkite 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
Ant plokštelės dugno dėkite žuvies ir midijų gabaliukus, užpilkite sriubos, ant viršaus sudėkite apskritimais supjaustytas daržoves. Jūsų norvegiška žuvienės sriuba yra virta!
Fusofaktai
- Dėl „Fiskesupe“ jums reikia naudoti tik šviežios jūros gėrybės ir žuvis; tik tokie produktai suteiks reikiamą turtingumą ir aromatą.- laikomas Fiskesupe'as žiemos sriuba, o norvegai dėl klimato daug apie juos žino: sriuba yra širdinga, karšta ir vis dėlto subalansuota, pieno ir žuvies skoniai derinami labai organiškai.
- „Fiskesuppé“ yra paruoštas Norvegijoje, pridedant įvairių jūros gėrybių ir žuvų rūšių, tačiau vienas bendras dalykas yra papildymas pieno produktai.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova