Kiek faneska virti?
Virkite „Fanescu“ 2,5 valandos.
Kaip virti fanesą
Produktai
Moliūgas - 500 gramų
Džiovintų ankštinių augalų (pupelių, lęšių, žirnių) mišinys - 200 gramų
Svogūnai - 1 galva
Česnakai - 1 gysla
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Žemės riešutų sviestas - šaukštas
Sezamo sėklų pasta - šaukštas
Pienas - pusė stiklinės
Kmynai - 1 šaukštelis
Petražolės - ryšulėlis
Kaip virti fanesą
1. Javai, jei kieti ar seni, mirkomi 4-5 valandas.
2. Ankštinių augalų mišinį užpilkite 3 litrais vandens, uždėkite ant degiklio ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs, virkite 1–1,5 valandos.
3. Moliūgą nulupkite iš žievelės ir sėklas, supjaustykite kvadratėliais 3 centimetrų storio.
4. Atskirame puode virkite moliūgą ant vidutinės ugnies 20 minučių, kol suminkštės.
5. Supilkite vandenį iš puodelio su moliūgu, moliūgą sutrinkite per sietelį arba sumalkite trintuve.
6. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir susmulkinkite.
7. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, kaitinkite ant vidutinės ugnies, pakepinkite supjaustytus svogūnus ir česnaką 5 minutes.
8. Į puodą supilkite moliūgų tyrę, virtų ankštinių augalų mišinį su vandeniu, kuriame jie buvo virti, ir kmynus.
9. Virkite „fanesca“ ant vidutinės ugnies 15 minučių.
10. Žemės riešutų ir sezamo pastą ištirpinkite šiltame piene, supilkite mišinį į faną ir palaikykite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
10. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles, supilkite sriubą į ją dubenyse.
Fusofaktai
- „Fanesca“ - tai yra tradicinė karšta Ekvadoro sriuba. „Fanescu“ tradiciškai ruošiama Šventąją savaitę (paskutinę ir griežčiausią gavėnios savaitę prieš Velykas), kitu metu faneskos beveik niekur neragaujamos. Draudžiama valgyti mėsą nevalgius, organizmas dažniausiai būna išsekęs iki 7-osios gavėnios savaitės. „Fanesca“, kurioje yra kelių rūšių javų ir maistingo moliūgo iš karto, yra skirta kompensuoti maistinių medžiagų trūkumą. Ekvadore „fanescu“ leidžiama virti su sūdyta džiovinta menke piene, nes Ekvadore plačiai paplitusi katalikybė, kuri šventąją savaitę draudžia tik mėsą.Rusijoje, kur badavimo taisyklės yra griežtesnės, fanesas ruošiamas be žuvies, o kartais ir be aliejaus.- IN tradicinis fanas 12 javų rūšių pagal Jėzaus Kristaus apaštalų skaičių.
- Paprastai „Fanescu“ virkite su visa šeima, nes yra daug produktų ir visi jie prieš gaminant turi būti kruopščiai perdirbti.
- Papuoškite faneska galite pabarstyti supjaustytomis skrudintomis moliūgų sėklomis.
- Fanescu tarnauti su liesais blynais, keptais bananais, šviežiomis žolelėmis, šviežia juoda duona, supjaustytu avokadu. Ekvadore leidžiama sutrinti į sriubą virti kiaušiniai.
- Tikra fanesca yra labai tiršta sriuba tokios proporcijos: sultinyje esančio sultinio yra trečdalis, o kartais ir ketvirtadalis.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova