Kiek virti zoni sriubą?
1 valandą virkite japonišką zoni sriubą ant viryklės.
Kaip virti zoni
Produktai
2 litrų puode
Vištienos krūtinėlė - 100 gramų
Ryžių pyragai - 4 gabalėliai
Daikonas (japoniškas ridikas) - 200 gramų
Morkos - 60 gramų
Bulvės - 120 gramų (4 vnt.)
Švieži kiniški juodi grybai - 4 gabalėliai
Špinatai - 90 gramų
Citrinos žievė - nuo 1 citrinos
Dashi žuvies sultinys - 1 litras
Sojos padažas - 2 šaukšteliai
Ryžių vynas (sake) - 100 gramų
Vanduo - 2,5 litro
Druska - 2 šaukšteliai
Kaip gaminti zoni sriubą
1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pabarstykite sake vištienos gabalėlius (50 gramų), patrinkite druska (1 šaukštelis), supilkite į verdantį vandenį (0,5 litro), virkite 1 minutę.
3. Daikono ridikėlius supjaustykite plonais stačiakampiais griežinėliais.
4. Morkas supjaustykite skiltelėmis ir iš griežinėlių supjaustykite gėles metaline forma daržovių pjaustymui.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite, supilkite į verdantį vandenį (1 litrą), įberkite žiupsnelį druskos, virkite 20 minučių (patikrinkite pasirengimą, šaukštą ištraukdami iš gumbų ir pradurti dantų krapštuku).
6. Špinatus virkite 0,5 litro verdančio vandens 3 minutes, nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, suspauskite lapus ir supjaustykite 4 cm ilgio juostelėmis.
7. Užvirkite 1 litrą žuvies sultinio, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius sojos padažo, 50 gramų sake, žiupsnelį druskos, visas daržoves, vištieną. Virkite 3 minutes.
8. Kepkite ryžių pyragus iš abiejų pusių ant grotelių grotelių, kol aukso rudos spalvos ir šiek tiek išbrinks.
9. Ryžių pyragaičius 20 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį (0,5 litro), išimkite šaukštu su plyšiu, padėkite po vieną ant plokštelių.
10. Sudėkite sriubos ingredientus ant kiekvieno ryžių pyrago, užpilkite sriuba.
11. Papuoškite zoni sriubą figūrėlėmis, supjaustytomis iš citrinos žievės.
Fusofaktai
- Zoni sriuba iš pradžių yra samurajų patiekalas. Kariai jį virė lauko virtuvėje iš džiovinto maisto ir ryžių pyragų.- „Zoni“ sriuba Japonijoje yra „osechi-ryori“ Naujųjų metų patiekalo dalis. Nuo XV amžiaus vidurio ryžių pyragai buvo ruošiami gruodžio 31 d. Kaip atnaša dievams ir valgomi sausio 1-osios rytą su sriuba. „Zoni“ simbolizuoja sėkmės ir sveikatos linkėjimus kitais metais.
- Pavadinimas „zoni“ reiškia „įvairūs kartu virti“.Zoni sudedamosios dalys įvairiuose regionuose skiriasi, tačiau būtinos yra vištienos, žuvies ar jūros gėrybių. Visi produktai ruošiami atskirai, kad žuvies sultinys išlaikytų savo skonį be daržovių ir mėsos skonio. Zoni ingredientus galima paruošti šiek tiek iš anksto ir laikyti sandariuose induose, kol sriuba užvirs.
- Kiniškus juodus grybus (shiitake) galima pakeisti pieniškais grybais, daikon ridikėlius įprastais ridikėliais ir sake ryžių vyną sausu baltu vynu.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova