Kiek kulinarinę odą virti?
Virkite Cullen odą 1,5 valandos. Iš jų grynasis laikas virtuvėje yra pusvalandis.
Cullen oda
Produktai
Juodmedis - 1 gabalas
Bulvės - 4 gumbai
Lankas - 1 galva
Pienas - 2,5 puodeliai
Sviestas - 10 gramų
Petražolės - 5 šakos
Pipirai - ant arbatinio šaukštelio galo
Druska - 1 šaukštelis
Kaip virti kulšelių odą
1. Valykite juodadėmes menkes, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Nuluptą žuvį sudėkite į prikaistuvį, užpilkite 2 puodeliais vandens, kad žuvis paslėptų apačią, įberkite žiupsnelį druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Nulupkite 1 svogūno galvutę, nupjaukite šakniastiebį.
4. Įmeskite svogūną į verdantį vandenį su žuvimi, sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes.
5. Išimkite žuvį iš sultinio ir palikite 5 minutes atvėsti.
6. Nuimkite odą nuo atvėsusios juodadėmių menkių ir išimkite visus kaulus, supilkite mėsą į sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies dar valandą.
7. Bulvių gumbus nulupkite daržovių pjaustytuvu ir nuplaukite šaltu vandeniu.
8. Bulves supjaustykite 2 cm dydžio kubeliais, sudėkite į atskirą indą, įpilkite vandens, kad bulvės visiškai apsemtų, ir padėkite ant ugnies.
9. Sūdykite bulves su 2 žiupsneliais druskos ir virkite 20 minučių po virimo.
10. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite peiliu.
11. Sultinį nukoškite su žuvimi, atidėkite juodadėmių menkių mėsą.
12. Į sultinį įpilkite 2,5 puodelio pieno, viską gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
13. Išvirtą žuvį supjaustykite plonais griežinėliais.
14. Kai tik sultinys su pienu užvirs, sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę ir troškinkite 5 minutes.
15. Sumaišykite atskirai virtas bulves iki košės.
16. Įdėkite bulves į puodą su sultiniu, gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos, pagardinkite aliejumi, pipirais ir druska.
17. 2 minutes palaikykite Callen odą ant silpnos ugnies.
18. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Fusofaktai
- Svarstoma odelių oda tradicinis nacionalinis Škotijos patiekalas... Pagrindinės sudedamosios dalys yra šaltai rūkyta juodadėmė juodaodžių kruopos, bulvės ir svogūnai. Didžiojoje Britanijoje jis patiekiamas kartu su kitais tradiciniais patiekalais ir laikomas nacionalinės virtuvės pasididžiavimu.- Jei pažodžiui išversti pavadinimą indai „oda“ iš keltų kalbos iš Škotijos - tai reiškia „esmė“. Cullenas yra pajūrio žvejų miestelis, prie kurio pririšamas patiekalas. Cullen yra ta vieta, kur jie pirmą kartą pradėjo ją virti. Šiuo metu „Cullen sriuba“ visi yra suprantama kaip „labai tiršta Cullen sriuba“.
- Indų populiarus visoje Didžiojoje Britanijoje ir Šiaurės Airijoje, tačiau labiausiai paplitusi Škotijos šiaurės rytinėje pakrantėje, Jūrų regione.
- Patiekalas gali būti tiršta sriuba. Įdėdami daug bulvių, galite padaryti tai pagrindiniu, net vieninteliu patiekalu, pakeisdami juos visa vakariene. Plikyta oda su juodadėmėmis kruopomis dažnai patiekiama kaip užkandis iškilmingų vakarienių metu.
- Škotijos žuvies sriubą galima virti vandenyje, bet dažnai pakeisti pienas. Šis ingredientas suteikia žuvims sodrų skonį.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova