Kiek kosido virti?
Kosido pagaminimas užtrunka dieną. Švarus laikas virtuvėje yra 3 valandos.
Kaip virti kosido
Produktai
už puodą 5 litrai
Avinžirniai - 200 gramų
Vištienos krūtinėlė - 2 gabalėliai
Jautienos minkštimas - 500 gramų
Kiauliena - mažas gabalėlis, geriau su mėsos plyšiu
„Chorizo“ (ispaniška aštri dešra) - 2 gabaliukai
Baltieji kopūstai - 200 gramų
Saldieji pipirai (žali) - 2 gabaliukai
Pomidorai (mažo dydžio) - 2 gabaliukai
Bulvės - 4 gabalėliai
Mažos vermišelės - 2 šaukštai
Druska - 1 šaukštas
Kaip virti kosido
1. Avinžirnius nuplaukite, uždenkite šaltu vandeniu ir pamirkykite 8 valandas.
2. Atšildykite mėsą, jei ji buvo užšaldyta, ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Supilkite avinžirnius į 5 litrų lėkštę.
4. Į puodą supilkite 2/3 vandens tūrio, keptuvę uždėkite ant ugnies.
5. Į keptuvę įpilkite vištienos krūtinėlės ir visą gabalėlį lašinių.
6. Užvirkite ant stiprios ugnies.
7. Kai sriuba užvirs, sumažinkite šilumą iki vidutinės.
8. Nugriebkite putas ir pagardinkite druska.
9. Virkite 3 valandas.
10. Jei daug vandens užvirė, galite įpilti vandens į puodą.
11. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais 2 centimetrų šone.
12. Nuplaukite pipirus, nuimkite sėklų lizdą ir kotelį, supjaustykite pusžiedžiais.
13. Nuvalykite kopūstus nuo nešvarių lapų, nuplaukite ir supjaustykite į dideles juosteles.
14. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite į 4 dalis.
15. Kraujo dešrą supjaustykite dideliais apskritimais.
16. Į sriubą įpilkite daržovių ir kraujo dešros ir virkite 20 minučių.
17. Jei mėsa ir avinžirniai yra minkšti, sriuba yra paruošta.
18. Į nedidelį puodelį įpilkite šiek tiek sultinio.
19. Įdėkite sultinį ant viryklės ir užvirkite.
20. Įpilkite makaronų, virkite 2 minutes.
Kosido patiekite karštą, supildami į dubenėlius su vermišelėmis atskirame dubenyje.
Fusofaktai
- Kosido - tradicinis Ispaniška tiršta sriuba... Jo pagrindą sudaro rūkyta mėsa, daržovės ir avinžirniai. Kosido yra du patiekalai viename: pirmasis ir antrasis.- Ispanijos šiaurinių provincijų gyventojai kosido gamina su pupelės... Šalies pietuose sriuba ruošiama su avinžirniai.
- Kosido - labai širdingas patiekalas... Tradiciškai jis buvo paplitęs tarp neturtingiausių valstiečių, nes jis puikiai atsigavo po sunkaus fizinio darbo, ypač šaltą žiemą. Sriuba buvo patiekiama kaip pirmasis patiekalas. Antrasis patiekalas buvo virtos avinžirniai su daržovėmis. Tada atėjo dešra ir virta mėsa. Nuo dvidešimtojo amžiaus pradžios kosido tapo vis labiau paplitęs tarp viduriniosios klasės ir net didikų. Šiandien kosido sriuba yra įtraukta į daugelio restoranų meniu. Yra restoranų, kurių specializacija yra virti būtent kosido.
- Kosido sriuba gali būti tarnauti tiek pietums, tiek vakarienei.
- Kosido sriubai gaminti galite naudoti kiaulieną ir jautieną. Mėgėjams mažiau kalorijų maistas, kurį galite naudoti kalakutiena ar vištiena.
- Standartinis proporcijos kosido virimui (penkių litrų puodui: 500 g mėsos, 300 g rūkytos mėsos, 200 g avinžirnių, 200 g kopūstų).
- Manoma, kad prototipas kosidą išrado žydai, paruošdami labiausiai tenkinantį patiekalą prieš Šabatą.
- Kosidą rekomenduojama virti storadugniame puode.
- Tradiciškai jei esate pakviesti į koshido, tada jūs, kaip svečias, neturėtumėte ateiti tuščiomis rankomis. Gerkite bent vyno butelį.
- Kosido tarnauti su žolelėmis, marinatais ir marinuotais agurkais, taip pat šviežia rupia duona.
- kadangi kosido yra virti labai ilgą laiką, restoranuose iš anksto priimti užsakymus dėl maisto gaminimo. Kad gautumėte ne vakarykštę sriubą, o tik virtą sriubą.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova